← Alle Rezepte

🍕 Pizza mit grünem Spargel

529 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Pizza mit grünem Spargel Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Vermische beide Mehlsorten mit einem halben Teelöffel Salz in einer Schüssel.
  2. 2. Drücke eine Mulde in die Mitte der Mehlmischung.
  3. 3. Bröckele die Hefe in die Mulde.
  4. 4. Gieße 250 Milliliter lauwarmes Wasser hinzu.
  5. 5. Knete die Zutaten mit den Knethaken des Handmixers zu einem geschmeidigen Teig.
  6. 6. Decke den Teig ab und lasse ihn an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen.
  7. 7. Wasche den Spargel gründlich.
  8. 8. Schäle das untere Drittel der Spargelstangen.
  9. 9. Schneide die holzigen Enden großzügig ab.
  10. 10. Schneide den Spargel in etwa 5 Zentimeter große Stücke.
  11. 11. Gare die Spargelstücke in kochendem Salzwasser für 6 Minuten.
  12. 12. Gieße den Spargel ab und lasse ihn gut abtropfen.
  13. 13. Teile den Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in 4 gleich große Portionen.
  14. 14. Rolle jede Portion zu einem runden Pizzaboden mit etwa 23 Zentimetern Durchmesser aus.
  15. 15. Schneide zwei Stücke Backpapier in der Größe deines Backblechs zu.
  16. 16. Lege jeweils zwei Pizzaböden auf ein Stück Backpapier.
  17. 17. Ziehe ein Backpapier mit den darauf liegenden Pizzen auf das Backblech.
  18. 18. Stiche die Pizzen mehrmals mit einer Gabel ein.
  19. 19. Heize den Backofen auf 225 Grad Celsius vor (Umluft 200 Grad Celsius, Gasstufe 3 bis 4).
  20. 20. Backe die Pizzen im vorgeheizten Ofen für etwa 15 Minuten.
  21. 21. Spüle die Krebsschwänze kurz unter kaltem Wasser in einem Sieb ab.
  22. 22. Trockne die Krebsschwänze gut ab.
  23. 23. Tupfe die Krebsschwänze mit Küchenpapier trocken.
  24. 24. Hobele den Parmesan mit einem Sparschäler in feine Späne.
  25. 25. Wasche den Kerbel und schüttle ihn trocken.
  26. 26. Zupfe die Blättchen vom Kerbel ab.
  27. 27. Nimm die gebackenen Pizzen aus dem Ofen.
  28. 28. Ziehe die Pizzen samt Backpapier vom Blech.
  29. 29. Lege das Backpapier mit den zwei restlichen Pizzen auf das Blech.
  30. 30. Backe die restlichen Pizzen ebenfalls.
  31. 31. Bestreiche die gebackenen Pizzen mit Crème fraîche.
  32. 32. Verteile die Spargelstücke und die Krebsschwänze darauf.
  33. 33. Würze die Pizzen mit Salz und Pfeffer.
  34. 34. Streue die Parmesanspäne und die Kerbelblättchen darüber.
  35. 35. Serviere die Pizzen sofort.

Nährwerte pro Portion