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🍽️ Hefeteig-Rollen mit Spinat-Füllung und Schafskäse-Guss

610 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 200 ml lauwarmes Wasser
• 30 g frische Hefe
• 500 g Mehl
• 2 EL Olivenöl
• 2 TL Salz
• 1 Packung tiefgekühlte Blattspinat (Abtropfgewicht 450 g)
• 3 Stiele Minze
• 3 junge Knoblauchzehen
• 200 g Hüttenkäse
• 200 g milder Schafskäse (Feta)
• 30 g Rosinen
• 3 EL geröstete Pinienkerne
• Salz
• Pfeffer
• 100 g Schlagsahne
• 2 Eier
• 200 g Schafskäse (Feta)
• 1 ofenfeste Form (ca. 30 x 20 cm)
• Butter (für die Form)

Zubereitung

1. 1. Löse die Hefe in 100 Milliliter lauwarmem Wasser auf.
2. 2. Rühre 100 Gramm Mehl unter die Hefemischung.
3. 3. Decke die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab.
4. 4. Lasse die Mischung 15 Minuten lang gehen.
5. 5. Knete den Vorteig mit dem restlichen Mehl, dem übrigen Wasser, dem Olivenöl und dem Salz glatt.
6. 6. Verwende dafür die Knethaken deines Handrührgeräts.
7. 7. Bestäube den Teig leicht mit Mehl.
8. 8. Decke den Teig wieder ab.
9. 9. Lasse den Teig gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
10. 10. Lasse den Spinat auftauen.
11. 11. Drücke den Spinat gut aus, um die Flüssigkeit zu entfernen.
12. 12. Wasche die Minze.
13. 13. Schleudere die Minze trocken.
14. 14. Zupfe die Minzblätter ab.
15. 15. Hacke die Minzblätter zusammen mit dem Blattspinat fein mit einem Messer.
16. 16. Schäle den Knoblauch.
17. 17. Presse den Knoblauch durch oder hacke ihn fein.
18. 18. Mische alle Zutaten für die Füllung.
19. 19. Würze die Masse abschließend mit Salz und Pfeffer.
20. 20. Schlage den Hefeteig mit den Händen zusammen.
21. 21. Teile den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche in 4 gleich große Portionen.
22. 22. Rolle jede Portion zu einem Rechteck von etwa 20 mal 40 Zentimetern aus.
23. 23. Verteile ein Viertel der Füllung auf jedem Rechteck.
24. 24. Rolle die Rechtecke fest auf.
25. 25. Lege die Rollen nebeneinander in eine gefettete, ofenfeste Form.
26. 26. Achte darauf, dass die Naht nach unten zeigt.
27. 27. Verrühre Sahne und Eier in einer Schüssel.
28. 28. Bröckele den Schafskäse darüber.
29. 29. Gib den Schafskäse zur Flüssigkeit.
30. 30. Gieße den Guss gleichmäßig über die Hefeteigrollen.
31. 31. Lasse die Form nochmals 15 Minuten gehen.
32. 32. Schiebe die Form auf der mittleren Schiene in einen auf 190 Grad Celsius vorgeheizten Backofen.
33. 33. Backe die Pitta-Rollen für 40 Minuten goldgelb.
34. 34. Serviere sie anschließend warm oder kalt.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 610
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 54 g