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🍽️ Hähnchen-Pita-Taschen mit Kichererbsen und Rucola

617 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle das Hähnchenfleisch unter kaltem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  3. 3. Würze das Fleisch mit einer Prise Salz, schwarzem Pfeffer, Cayennepfeffer, gemahlenem Kreuzkümmel und gemahlenem Koriander.
  4. 4. Erhitze zwei Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne.
  5. 5. Brate die Hähnchenbrustfilets von jeder Seite etwa sechs Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun.
  6. 6. Nimm das Fleisch aus der Pfanne und lasse es kurz ruhen.
  7. 7. Spüle die Kichererbsen unter kaltem Wasser ab.
  8. 8. Lasse die Kichererbsen in einem Sieb gut abtropfen.
  9. 9. Erhitze einen Esslöffel Öl in einer separaten Pfanne.
  10. 10. Röste ein Drittel der Kichererbsen darin für vier Minuten bei mittlerer Hitze an, bis sie leicht knusprig sind.
  11. 11. Gib die restlichen Kichererbsen in eine Schüssel.
  12. 12. Füge den Joghurt und den restlichen Esslöffel Olivenöl hinzu.
  13. 13. Würze die Mischung mit Salz, schwarzem Pfeffer, der abgeriebenen Schale einer Limette und dem Saft der Limette.
  14. 14. Vermenge alle Zutaten für die Füllung gut.
  15. 15. Brate die Pita-Brote von beiden Seiten für jeweils zwei Minuten in einer Pfanne bei mittlerer Hitze leicht an und wärme sie durch.
  16. 16. Schneide das geruhte Hähnchenbrustfilet in kleine Würfel.
  17. 17. Gib die Hähnchenwürfel zur Joghurt-Kichererbsen-Mischung.
  18. 18. Wasche den Rucola und schüttle ihn trocken.
  19. 19. Schneide den Rucola klein und gib ihn zur Joghurt-Mischung.
  20. 20. Verteile die Füllung auf den Pita-Broten.
  21. 21. Lege die gefüllten Pitabrote auf Rechtecke aus hellem Backpapier.
  22. 22. Rolle die Pitabrote zusammen mit dem Papier fest zu Wraps ein.
  23. 23. Binde die Wraps mit einem Stück Küchengarn fest.
  24. 24. Wasche den Dill und zupfe die Blättchen klein.
  25. 25. Streue den Dill über die Wraps.
  26. 26. Garniere die Wraps abschließend mit den zuvor angebratenen Kichererbsen.

Nährwerte pro Portion