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🍕 Pita-Pizza mit Gurkensalat

349 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 320 g Tomaten (4 Tomaten)
• 200 g gelbe Paprikaschoten (1 gelbe Paprikaschote)
• 1 Bund Basilikum
• 40 g Parmesan (1 Stück)
• 100 g Tomatenmark (Tube)
• 500 g Fladenbrot (oder Pitabrot)
• 300 g Putenschinken
• 300 g Gouda in Scheiben (30 % Fett)
• Oregano (nach Belieben)
• 1500 g Salatgurke (3 Salatgurken)
• 0.5 Bio-Zitrone
• 40 g Rapsöl (4 EL)
• Salz
• Pfeffer
• 1 Prise Zucker
• 1 Bund Schnittlauch

Zubereitung

1. 1. Wasche die Tomaten gründlich.
2. 2. Schneide die harten Stielansätze der Tomaten keilförmig heraus.
3. 3. Schneide die Tomaten in dicke Scheiben.
4. 4. Halbiere die Paprikaschote.
5. 5. Entferne vorsichtig das Innere und die Kerne.
6. 6. Wasche die entkernte Paprika.
7. 7. Schneide die Paprika in etwa einen Zentimeter dicke Ringe.
8. 8. Wasche das Basilikum.
9. 9. Schleudere das Basilikum trocken.
10. 10. Zupfe die kleinen Blättchen von den Stängeln.
11. 11. Hacke die Basilikumblätter fein klein.
12. 12. Reibe den Parmesankäse fein.
13. 13. Gib das Tomatenmark in eine kleine Schüssel.
14. 14. Füge das gehackte Basilikum zum Tomatenmark.
15. 15. Füge den geriebenen Parmesan hinzu.
16. 16. Vermische alle Zutaten in der Schüssel gut miteinander.
17. 17. Schneide das Pita-Brot auf.
18. 18. Bestreiche beide Hälften des Brotes mit der Tomaten-Käse-Mischung.
19. 19. Belege die Pita-Hälften mit Schinken.
20. 20. Verteile die Tomatenscheiben darauf.
21. 21. Lege die Paprikaringe darauf.
22. 22. Bestreue die Pizzen abschließend mit Käse.
23. 23. Streu nach Belieben Oregano darüber.
24. 24. Lege zwei Backbleche mit Backpapier aus.
25. 25. Gib jeweils eine Pita-Hälfte auf jedes Blech.
26. 26. Heize den Backofen auf 200 Grad vor.
27. 27. Verwende Umluft, falls dein Ofen diese Funktion hat.
28. 28. Backe die Pizzen für etwa acht Minuten.
29. 29. Wasche die Gurken gründlich.
30. 30. Entferne die harten Enden der Gurken.
31. 31. Hobele die Gurken mit einem Gemüsehobel in dünne Scheiben.
32. 32. Gib die Gurkenscheiben in eine Salatschüssel.
33. 33. Spüle die halbe Zitrone unter heißem Wasser ab.
34. 34. Trockne die Zitrone ab.
35. 35. Reibe etwas feine Schale von der Zitrone ab.
36. 36. Presse die Zitrone aus.
37. 37. Gib den Zitronensaft in eine kleine Schüssel.
38. 38. Füge die abgeriebene Zitronenschale zum Saft.
39. 39. Gib das Öl zur Zitronenmischung.
40. 40. Verrühre alles kräftig mit einem Schneebesen.
41. 41. Würze die Sauce mit Salz.
42. 42. Würze die Sauce mit Pfeffer.
43. 43. Gib eine Prise Zucker hinzu.
44. 44. Wasche den Schnittlauch.
45. 45. Schleudere den Schnittlauch trocken.
46. 46. Schneide den Schnittlauch in kleine Röllchen.
47. 47. Gib die Schnittlauchröllchen zur Sauce.
48. 48. Hebe die Sauce unter die Gurken.
49. 49. Schneide jede Pita-Pizza in zehn Stücke.
50. 50. Serviere die Pizzen mit dem Gurkensalat.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 349
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 30 g