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🍽️ Knusprige Hähnchen-Pita-Taschen

615 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 Pita-Brote
• 4 Hähnchenbrustfilets (à ca. 120 g)
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 2 EL Mehl
• 2 Eier
• 60 g Brotmehl
• 3 EL Pflanzenöl
• 8 Salatblätter (z. B. Lollo rosso und bioanda)
• 2 Tomaten
• 4 EL weißer Balsamessig
• 2 EL Zitronensaft
• 1 Prise Zucker
• 5 EL Olivenöl

Zubereitung

1. 1. Schneide die Pita-Brötchen waagerecht genau in der Mitte durch.
2. 2. Öffne die entstandenen kleinen Taschen vorsichtig.
3. 3. Spüle die Hähnchenbrustfilets unter kaltem Wasser ab.
4. 4. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch vollständig trocken.
5. 5. Klopfe die Filets mit einem Fleischklopfer leicht flach.
6. 6. Würze das Fleisch auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer.
7. 7. Wende die Hähnchenstücke in dem Mehl.
8. 8. Tauche die bemehlten Stücke durch die verquirlten Eier.
9. 9. Panier die Fleischstücke anschließend mit den Panko-Semmelbröseln.
10. 10. Erhitze Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
11. 11. Brate das Fleisch in dem heißen Öl von beiden Seiten goldbraun.
12. 12. Brate das Fleisch etwa 8 bis 10 Minuten, bis es durchgegart ist.
13. 13. Wasche die Salatblätter unter kaltem Wasser.
14. 14. Entferne eventuelle harte Stiele vom Salat.
15. 15. Schüttle den Salat trocken.
16. 16. Wasche die Tomaten unter kaltem Wasser.
17. 17. Schneide den harten Stielansatz von den Tomaten heraus.
18. 18. Schneide die Tomaten in dünne Scheiben.
19. 19. Fülle die Pita-Taschen mit den Hähnchenbruststücken.
20. 20. Gib den frischen Salat und die Tomatenscheiben in die Taschen.
21. 21. Vermische den Balsamico-Essig mit dem Zitronensaft.
22. 22. Rühre den Zucker und das Öl in die Essig-Zitronen-Mischung.
23. 23. Schlage die Sauce zu einem gleichmäßigen Dressing zusammen.
24. 24. Würze das Dressing abschließend mit Salz und Pfeffer.
25. 25. Träufle die Sauce über die gefüllten Pitabrote.
26. 26. Serviere die Taschen sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 615
• Protein: 56 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 40 g