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🍽️ Pita-Taschen gefüllt mit Falafel und Hummus

645 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 900 g Kichererbsen (Abtropfgewicht; Dose)
• 3 Knoblauchzehen
• Salz
• 45 g Tahini (Glas; 3 EL)
• 2 TL Zitronensaft
• gemahlener Kreuzkümmel
• 1 EL Olivenöl
• 2 Tomaten
• 40 g gemischte Kräuter und Salat (1 Handvoll; z. B. Koriander, Minze, Babymangold)
• 1 Zwiebel
• 4 Stiele Petersilie
• Cayennepfeffer
• 40 g Semmelbrösel (4 EL)
• 20 g Sesam (2 EL)
• 2 EL Sonnenblumenöl
• 4 Pita-Brote

Zubereitung

1. 1. Gib die Kichererbsen in ein Sieb und spüle sie unter fließendem Wasser ab.
2. 2. Nimm 400 Gramm der abgetropften Kichererbsen und gib sie in eine Schüssel.
3. 3. Püriere diese Kichererbsen mit einem Stabmixer zu einer feinen Masse.
4. 4. Schäle zwei Knoblauchzehen und hacke sie fein.
5. 5. Reibe den gehackten Knoblauch mit einer Prise Salz in einem Mörser zu einer Paste.
6. 6. Gib die Knoblauchpaste, Tahini-Paste, Zitronensaft, Kreuzkümmel und Olivenöl zur Kichererbsenmasse.
7. 7. Verrühre alles gut, bis der Hummus cremig ist.
8. 8. Wasche die Tomaten und entferne das harte Strunkende.
9. 9. Schneide die Tomaten in dünne Scheiben.
10. 10. Wasche die Kräuter und den Salat und trockne sie in einer Salatschleuder.
11. 11. Schäle die Zwiebel für die Falafel und würfle sie fein.
12. 12. Schäle den restlichen Knoblauch und presse ihn aus.
13. 13. Wasche die Petersilie, schüttle sie trocken und hacke sie fein.
14. 14. Gib die restlichen Kichererbsen in eine Schüssel und püriere sie grob.
15. 15. Hebe einen Teil der pürierten Kichererbsen für die Füllung der Brote beiseite.
16. 16. Rühre die gewürfelte Zwiebel, den gepressten Knoblauch und die gehackte Petersilie in die restliche Kichererbsenmasse.
17. 17. Würze die Masse mit einem gestrichenen Teelöffel Kreuzkümmel, Salz und Cayennepfeffer.
18. 18. Knete die Semmelbrösel unter, bis die Masse gut zusammenhält.
19. 19. Befeuchte deine Hände mit Wasser, um ein Kleben zu vermeiden.
20. 20. Forme aus der Masse kleine Bällchen in der Größe von Walnüssen.
21. 21. Gib den Sesam auf einen Teller.
22. 22. Wälze die Falafel-Bällchen im Sesam, sodass sie rundherum bedeckt sind.
23. 23. Drücke die Bällchen leicht flach.
24. 24. Erhitze Sonnenblumenöl in einer Pfanne.
25. 25. Brate die Falafel bei mittlerer Hitze 4 bis 5 Minuten goldbraun.
26. 26. Lege die fertigen Falafel auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
27. 27. Schneide die Pita-Brote in der Mitte auf, sodass du Taschen erhältst.
28. 28. Fülle die Pita-Taschen mit den Tomatenscheiben, den Kräutern und den Falafel.
29. 29. Serviere die gefüllten Pitabrote mit dem restlichen Hummus.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 645
• Protein: 27 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 82 g