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🍰 Pistazien-Eis mit essbaren Blüten

804 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die Vanilleschote längs auf.
  2. 2. Kratze das Vanillemark mit dem Messer heraus.
  3. 3. Gib die Sahne-Milch-Mischung in einen Topf.
  4. 4. Rühre das Vanillemark und die leere Schote in die Milch.
  5. 5. Bringe die Milch auf dem Herd zum Kochen.
  6. 6. Nimm den Topf vom Herd.
  7. 7. Schlage die Eigelbe mit dem Zucker in einer separaten Schüssel cremig.
  8. 8. Gieße die heiße Milch langsam in einem dünnen Strahl zu den Eigelben.
  9. 9. Rühre die Mischung gut durch.
  10. 10. Gib die gesamte Flüssigkeit zurück in den Topf.
  11. 11. Fische die Vanilleschote aus der Creme.
  12. 12. Gib die gemahlenen Pistazien zur Creme.
  13. 13. Stelle die Flamme auf klein.
  14. 14. Rühre die Creme mit einem Holzspatel.
  15. 15. Hör auf zu rühren, wenn die Creme dickflüssiger wird.
  16. 16. Achte darauf, dass die Creme nicht wieder aufkocht.
  17. 17. Stelle den Topf in eine Schüssel mit Eiswasser.
  18. 18. Lass die Pistaziencreme abkühlen.
  19. 19. Rühre die Creme während des Abkühlens gelegentlich um.
  20. 20. Vermische die gehackten Pistazienkerne mit Honig.
  21. 21. Gib die Pistazien-Honig-Mischung zur abgekühlten Creme.
  22. 22. Hebe die Nüsse vorsichtig unter die Creme.
  23. 23. Gib die kalte Creme in die Eismaschine.
  24. 24. Lass die Eismaschine das Eis fertig stellen.
  25. 25. Fülle das Eis alternativ in eine flache Metallschale.
  26. 26. Leg die Schale ins Gefrierfach.
  27. 27. Rühre das Eis in der ersten Stunde immer wieder durch.
  28. 28. Gib das fertige Eis in vier Eisbecher.
  29. 29. Bestreue das Eis mit essbaren Blüten.
  30. 30. Serviere das Parfait sofort.

Nährwerte pro Portion