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🍰 Saftiger Pistazien-Kuchen mit Frischkäse-Guss

391 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 150 g ungesalzene Pistazienkerne
• 240 g Dinkelmehl Type 630
• 3 gestr. TL Backpulver
• 180 g weiche Butter
• 180 g Vollrohrzucker
• 3 Eier
• 1 Msp. Vanillepulver
• 2 TL Bio-Zitronenschale
• 6 EL Milch (3,5 % Fett)
• 175 g Frischkäse
• 2.5 EL Ahornsirup

Zubereitung

1. 1. Gib 100 Gramm Pistazien und das Mehl in einen Mixer.
2. 2. Mahle die Mischung sehr fein.
3. 3. Vermische das gemahlene Pistazien-Mehl-Gemisch mit dem Backpulver.
4. 4. Schlage die Butter und den Zucker in einer separaten Schüssel schaumig.
5. 5. Rühre die Eier einzeln nach und nach unter die Butter-Zucker-Mischung.
6. 6. Gib das Vanillepulver und die Zitronenschale dazu und rühre es unter.
7. 7. Wechsle beim Einrühren ab: Gib abwechselnd die Pistazien-Mehl-Mischung und die Milch in den Teig.
8. 8. Fülle den Teig in eine Kastenform.
9. 9. Falls du keine Silikonform hast, lege die Form mit Backpapier aus.
10. 10. Heize den Ofen vor.
11. 11. Backe den Kuchen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze.
12. 12. Nutze alternativ 160 Grad Umluft oder Gasstufe 2 bis 3.
13. 13. Backe den Kuchen für 40 Minuten.
14. 14. Mache die Stäbchenprobe, um zu prüfen, ob der Kuchen fertig ist.
15. 15. Nimm den Kuchen aus dem Ofen.
16. 16. Lasse den Kuchen vollständig auskühlen.
17. 17. Verrühre während der Kühlzeit Frischkäse und Ahornsirup.
18. 18. Hacke die restlichen Pistazien fein.
19. 19. Bestreiche den abgekühlten Kuchen mit der Frischkäse-Mischung.
20. 20. Streu die gehackten Pistazien oben auf den Kuchen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 391
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 33 g