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🍽️ Knusprige Teigtaschen mit Tatar-Füllung

167 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel.
  2. 2. Knete die Masse zu einem glatten Teig.
  3. 3. Wickle den Teig in Frischhaltefolie.
  4. 4. Stelle den Teig für 1 Stunde in den Kühlschrank.
  5. 5. Schäle die Zwiebel.
  6. 6. Reibe die Pilze mit einem Küchentuch ab.
  7. 7. Schneide Zwiebel und Pilze in sehr kleine Würfel.
  8. 8. Erhitze die Butter in einer Pfanne.
  9. 9. Dünste die Zwiebeln und Pilze darin.
  10. 10. Stelle die Pfanne zur Seite.
  11. 11. Lasse die Gemüsewürfel abkühlen.
  12. 12. Reibe den Käse fein.
  13. 13. Vermische den geriebenen Käse mit dem Tatar.
  14. 14. Hacke das gekochte Ei klein.
  15. 15. Vermische das Ei mit den Gewürzen und dem Hackfleisch.
  16. 16. Vermenge die Fleisch-Ei-Mischung mit der Käse-Tatar-Masse.
  17. 17. Schmecke die Füllung kräftig ab.
  18. 18. Teile die Füllmasse in 16 gleich große Portionen.
  19. 19. Bemehle eine Arbeitsfläche.
  20. 20. Rolle den Teig dünn zu einem großen Rechteck aus.
  21. 21. Schneide das Teigrechteck in 16 Quadere.
  22. 22. Achte darauf, dass die Quadere ca. 10 x 10 cm groß und 2-3 mm dick sind.
  23. 23. Gib eine Portion Füllung mittig auf jedes Teigquadrat.
  24. 24. Forme die Füllung zu einer kleinen Wulst.
  25. 25. Schlage die Seiten des Teigs über die Füllung.
  26. 26. Rolle die Teigtaschen auf.
  27. 27. Lege die Piroggen mit der Naht nach unten auf ein Backblech.
  28. 28. Lege das Backblech mit Backpapier aus.
  29. 29. Verquirle das Eigelb mit etwas Wasser.
  30. 30. Streiche die Piroggen mit der Eigelb-Masse ein.
  31. 31. Bestreue die Piroggen mit Schwarzkümmel oder Sesam.
  32. 32. Heize den Ofen auf 180°C vor.
  33. 33. Backe die Piroggen im vorgeheizten Ofen.
  34. 34. Backzeit beträgt ca. 15-20 Minuten.
  35. 35. Serviere die Piroggen heiß oder kalt.

Nährwerte pro Portion