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🍽️ Sauerkraut-Piroggen

293 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Löse die Hefe in 50 Milliliter warmer Milch auf.
  2. 2. Vermische die Milch-Hefe-Mischung mit Mehl, Öl, Eigelb, Zucker und Salz.
  3. 3. Knete die Zutaten zu einem geschmeidigen Teig.
  4. 4. Achte darauf, dass sich der Teig von den Rändern der Schüssel löst.
  5. 5. Gib bei Bedarf etwas mehr oder weniger Milch hinzu.
  6. 6. Lass den Teig an einem warmen Ort für etwa 30 Minuten aufgehen.
  7. 7. Hake das abgetropfte Sauerkraut klein.
  8. 8. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in feine Würfel.
  9. 9. Dünste die Zwiebeln in heißem Öl an, bis sie weich sind.
  10. 10. Füge das Sauerkraut hinzu und lasse es für etwa 5 Minuten schmoren.
  11. 11. Nimm die Pfanne vom Herd.
  12. 12. Lass die Füllung auf lauwarme Temperatur abkühlen.
  13. 13. Knete den Hefeteig noch einmal kurz durch.
  14. 14. Bemehle eine Arbeitsfläche.
  15. 15. Rolle den Teig auf der bemehlten Fläche etwa 1 bis 2 Millimeter dick aus.
  16. 16. Schneide Quadrate mit einer Kantenlänge von etwa 12 Zentimetern heraus.
  17. 17. Gib jeweils eine Portion Sauerkraut auf die eine Hälfte eines Quadrats.
  18. 18. Verquirl die restlichen Eier.
  19. 19. Streiche die Ränder der Teigquadrate mit den verquirlten Eiern ein.
  20. 20. Klape die leere Hälfte des Teigs über die Füllung.
  21. 21. Drücke die Ränder fest zusammen, sodass ein Rechteck entsteht.
  22. 22. Bestreiche die Oberfläche der Piroggen mit dem restlichen Ei.
  23. 23. Lege die Piroggen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  24. 24. Heize den Ofen auf 200 Grad Umluft vor.
  25. 25. Backe die Piroggen für 25 bis 30 Minuten goldbraun.

Nährwerte pro Portion