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🍽️ Rosa Pfannkuchen-Rollen mit cremiger Füllung

388 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schlage die Eier mit dem Rote-Bete-Saft, der Milch, dem Mehl und einer Prise Salz zu einem glatten Teig.
  2. 2. Gib etwas Öl in eine heiße Pfanne.
  3. 3. Gib einen Schöpfer Teig in die Pfanne.
  4. 4. Drehe die Pfanne, damit sich der Teig dünn verteilt.
  5. 5. Brate den Pfannkuchen etwa 1 Minute, bis er fest wird.
  6. 6. Wende den Pfannkuchen und brate ihn auf der anderen Seite.
  7. 7. Nimm den fertigen Pfannkuchen heraus.
  8. 8. Wiederhole den Vorgang mit dem restlichen Teig, bis alle Pfannkuchen gebacken sind.
  9. 9. Lass die Pfannkuchen vollständig auskühlen.
  10. 10. Rühre den Ricotta glatt mit der Sahne.
  11. 11. Hebe die Kresse unter die Ricotta-Creme.
  12. 12. Schmecke die Füllung mit Salz und Pfeffer ab.
  13. 13. Bestreiche die abgekühlten Pfannkuchen dünn mit der Creme.
  14. 14. Rolle die Pfannkuchen eng auf.
  15. 15. Schneide die Rollen leicht schräg in Stücke.
  16. 16. Fixiere die Rollen mit Holzspießchen.
  17. 17. Serviere die Pfannkuchen-Rollen.

Nährwerte pro Portion