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🍽️ Cremige Pilzterrine

555 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Pilze und schneide sie in kleine Würfel.
  2. 2. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
  3. 3. Schneide Zwiebel und Knoblauch fein.
  4. 4. Erhitze einen Esslöffel Butter in einer heißen Pfanne.
  5. 5. Dünste das Zwiebel-Knoblauch-Gemüse in der Pfanne, bis es glasig ist.
  6. 6. Gib die gedünstete Gemüse-Mischung in einen Mixer.
  7. 7. Brate die Pilz-Würfel portionsweise in der heißen Pfanne mit etwas Butter goldbraun an.
  8. 8. Gib die angebratenen Pilze ebenfalls in den Mixer.
  9. 9. Püriere die Pilze zusammen mit den Nüssen und dem Käse zu einer feinen Masse.
  10. 10. Gib die Püree-Masse in eine Schüssel.
  11. 11. Rühre die Eier, die Crème fraîche und den Thymian unter.
  12. 12. Würze die Masse nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.
  13. 13. Heize den Ofen auf 180 Grad Umluft vor.
  14. 14. Fette die Terrinenform mit Butter ein.
  15. 15. Lege den Teig in die Form.
  16. 16. Achte darauf, dass die Teig-Ränder überstehen.
  17. 17. Fülle die Pilzmasse in die vorbereitete Form.
  18. 18. Backe die Terrine im Ofen für etwa 50 Minuten goldbraun.
  19. 19. Nimm die Terrine aus dem Ofen.
  20. 20. Lasse die Terrine abkühlen.
  21. 21. Garniere die fertige Terrine mit Pfifferlingen, Macadamianüssen und Veilchen.
  22. 22. Serviere die Terrine.

Nährwerte pro Portion