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🍽️ Pilzbeutel mit Kräuter-Dip

561 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Reinige die Pilze und hacke sie fein.
  2. 2. Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Würfel.
  3. 3. Erhitze Olivenöl in einer Pfanne und dünste die Zwiebeln glasig.
  4. 4. Gib die gehackten Pilze zur Pfanne.
  5. 5. Brate die Pilze so lange, bis die Flüssigkeit verdampft ist und die Masse trocken wirkt.
  6. 6. Rühre das Tomatenmark unter und brate es kurz mit.
  7. 7. Würze die Füllung mit Salz und Pfeffer.
  8. 8. Hakel die Petersilie fein und hebe sie unter die Pilzmasse.
  9. 9. Vermische alle Teigzutaten mit etwas lauwarmem Wasser zu einem glatten Teig.
  10. 10. Bestreiche den Teig mit etwas lauwarmem Wasser.
  11. 11. Decke die Schüssel mit dem Teig mit einer warmen Schüssel ab.
  12. 12. Lasse den Teig bei Zimmertemperatur für etwa 1 Stunde ruhen.
  13. 13. Walze den Teig dünn aus.
  14. 14. Ziehe den Teig mit den Handrücken noch dünner.
  15. 15. Schneide 15 cm große Quadere aus dem Teig.
  16. 16. Verteile die Pilzfüllung auf den Teigquadraten.
  17. 17. Vermische das Eigelb mit der Sahne.
  18. 18. Bestreiche die Teigränder mit der Eigelb-Sahne-Mischung.
  19. 19. Fasse den Teig zu kleinen Beuteln zusammen.
  20. 20. Fixiere jeden Beutel mit einem Schnittlauchhalm.
  21. 21. Bestreiche die Oberfläche der Beutel erneut mit der Eigelb-Sahne-Mischung.
  22. 22. Öle ein Backblech ein.
  23. 23. Heize den Backofen auf 200 Grad vor.
  24. 24. Lege die Strudel auf das Blech.
  25. 25. Backe die Strudel für etwa 20 Minuten im vorgeheizten Ofen.
  26. 26. Wasche die Petersilie für die Sauce und schüttle sie trocken.
  27. 27. Hackel die Petersilienblätter fein.
  28. 28. Koch die Gemüsebrühe auf.
  29. 29. Rühre die Creme Fraiche in die heiße Brühe ein.
  30. 30. Lasse die Sauce kurz mitköcheln.
  31. 31. Würze die Sauce mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft.
  32. 32. Hebe die gehackte Petersilie zum Schluss unter die Sauce.
  33. 33. Gib die Kräuter-Sauce auf einen Teller.
  34. 34. Setze die warmen Pilzstrudel auf die Sauce.

Nährwerte pro Portion