🍽️ Warmer Pilz-Zucchini-Salat mit Feta

Name: Warmer Pilz-Zucchini-Salat mit Feta
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g gemischte frische Pilze (Pfifferlinge, Champignons, Steinpilze); 2 Zucchini; 3 rote Knoblauchzehen; 1 Schalotte; 3 Frühlingszwiebeln; 1 Bund Schnittlauch; 2 EL Olivenöl; 2 EL weißer Balsamessig; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 200 g gewürfelter Feta

258 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

600 g gemischte frische Pilze (Pfifferlinge, Champignons, Steinpilze)
2 Zucchini
3 rote Knoblauchzehen
1 Schalotte
3 Frühlingszwiebeln
1 Bund Schnittlauch
2 EL Olivenöl
2 EL weißer Balsamessig
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
200 g gewürfelter Feta

Zubereitung

1. Reinige die Pilze und schneide sie in Scheiben oder kleine Stücke.
2. Wasche die Zucchini, halbiere sie und schneide sie ebenfalls in Scheiben.
3. Schäle die Knoblauchzehe und die Zwiebel und würfle sie fein.
4. Wasche die Frühlingszwiebeln und den Schnittlauch, schüttle sie trocken und schneide sie in Ringe bzw. kleine Röllchen.
5. Erhitze das Öl in einer Pfanne.
6. Dünste die Pilze für 3 bis 4 Minuten unter gelegentlichem Schwenken der Pfanne.
7. Gib die Zucchini, die Zwiebel, den Knoblauch und die Frühlingszwiebeln zur Pfanne und brate sie kurz mit.
8. Nimm die Pfanne vom Herd und lasse die Mischung kurz abkühlen.
9. Vermische den Essig mit dem Schnittlauch.
10. Würze die Essig-Schnittlauch-Mischung mit Salz und Pfeffer.
11. Vermenge die gewürzte Essig-Mischung und den gewürfelten Feta mit dem warmen Gemüse.
12. Serviere den Salat lauwarm.

Nährwerte pro Portion

kcal: 258
Protein: 17 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 7 g