🍽️ Cremige Pilzpfanne mit Zwiebeln

Name: Cremige Pilzpfanne mit Zwiebeln
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g gemischte Pilze (z. B. Pfifferlinge, Steinpilze, Maronen); 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 0.5 Handvoll Petersilie; 50 g Butter; 1 EL Mehl; 250 ml Milch; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 1 Spritzer Zitronensaft; 1 Prise gemahlener Kümmel; Muskat

195 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

800 g gemischte Pilze (z. B. Pfifferlinge, Steinpilze, Maronen)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
0.5 Handvoll Petersilie
50 g Butter
1 EL Mehl
250 ml Milch
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
1 Spritzer Zitronensaft
1 Prise gemahlener Kümmel
Muskat

Zubereitung

1. Reinige die Pilze gründlich und schneide sie bei Bedarf in mundgerechte Stücke.
2. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und würfle sie klein.
3. Wasche die Petersilie, schüttle sie trocken und zupfe die Blätter ab.
4. Schmelze 20 Gramm Butter in einem kleinen Topf.
5. Rühre das Mehl in die geschmolzene Butter ein.
6. Lasse die Milch unter ständigem Rühren nach und nach in die Mischung fließen.
7. Lasse die Sauce einige Minuten köcheln, bis sie sämig wird.
8. Schmelze die restliche Butter in einer Pfanne.
9. Dünste die Zwiebeln und den Knoblauch glasig an.
10. Gib die Pilze dazu und brate sie bei mittlerer Hitze 5 bis 7 Minuten weich.
11. Würze die Pilze mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Kümmel.
12. Schmecke die Pilze abschließend mit den Gewürzen ab.
13. Schmecke die vorbereitete Sauce ebenfalls mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss ab.
14. Richte die Pilze in Schalen an.
15. Gieße die Sauce über die Pilze.
16. Bestreue das Gericht mit der frischen Petersilie.
17. Serviere die Pilzpfanne sofort.

Nährwerte pro Portion

kcal: 195
Protein: 11 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 8 g