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🍽️ Cremige Pilz-Flan-Förmchen

226 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Reinige die Pilze und schneide sie in kleine Stücke.
  2. 2. Schäle die Schalotte und hacke sie sehr fein.
  3. 3. Erhitze etwas Butter in einer Pfanne.
  4. 4. Gib die gehackte Schalotte in die heiße Butter und dünste sie kurz an.
  5. 5. Füge die Pilze zur Pfanne hinzu.
  6. 6. Brate die Pilze für einige Minuten mit an.
  7. 7. Würze die Pilz-Mischung mit Salz und Pfeffer.
  8. 8. Bringe die Milch in einem Topf zum Kochen.
  9. 9. Schlage die Eier und Eigelbe in einer separaten Schüssel gut durch.
  10. 10. Schlage die Eier nicht schaumig, sondern nur glatt.
  11. 11. Rühre die heiße Milch langsam und nach und nach zu den Eiern.
  12. 12. Würze die Eimilch mit Salz und Pfeffer.
  13. 13. Buttere die kleinen Förmchen (Flan-Formen) ein.
  14. 14. Verteile die gebratenen Pilze gleichmäßig auf den Boden der Förmchen.
  15. 15. Fülle die Förmchen mit der Eimilch auf.
  16. 16. Stelle die Förmchen in eine große Auflaufform.
  17. 17. Gieße heißes Wasser mit etwa 80 Grad Celsius in die Auflaufform.
  18. 18. Heize den Backofen auf 200 Grad Celsius vor.
  19. 19. Gib die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen.
  20. 20. Lasse die Flans für etwa 25 Minuten backen, bis sie fest sind.
  21. 21. Lasse die Flans in den Förmchen abkühlen.
  22. 22. Bestreue die fertigen Flans mit frischem Schnittlauch.
  23. 23. Serviere die Flans warm oder kalt.

Nährwerte pro Portion