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🍽️ Cremige Pilzsuppe

526 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Pilze gründlich unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Schneide die Pilze in mundgerechte Stücke oder lasse sie ganz, falls sie klein sind.
  3. 3. Schäle die Kartoffeln.
  4. 4. Reibe die geschälten Kartoffeln fein auf einer Reibe.
  5. 5. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
  6. 6. Würfle die Zwiebel und den Knoblauch klein.
  7. 7. Erhitze 1-2 Esslöffel Öl in einer beschichteten Pfanne.
  8. 8. Brate die Pilze portionsweise kurz an.
  9. 9. Nimm die angebratenen Pilze aus der Pfanne und lege sie beiseite.
  10. 10. Erhitze die Butter in einem Topf.
  11. 11. Gib die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch in die heiße Butter.
  12. 12. Dünste das Gemüse glasig an.
  13. 13. Bestreue das Gemüse mit dem Mehl.
  14. 14. Lösche das Ganze mit dem Wein ab.
  15. 15. Lasse die Mischung aufkochen.
  16. 16. Gieße die Brühe hinzu.
  17. 17. Gib etwa ein Viertel der Pilze zur Suppe.
  18. 18. Gib die geriebenen Kartoffeln zur Suppe.
  19. 19. Lasse die Suppe etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
  20. 20. Püriere die Suppe fein mit einem Stabmixer.
  21. 21. Rühre die Sahne unter die Suppe.
  22. 22. Lasse die Suppe bei Bedarf noch etwas einköcheln.
  23. 23. Füge bei Bedarf mehr Brühe hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
  24. 24. Rühre die Crème fraîche in die Suppe.
  25. 25. Gib den Thymian in die Suppe.
  26. 26. Gib die restlichen Pilze in die Suppe.
  27. 27. Lasse die Suppe heiß werden.
  28. 28. Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.
  29. 29. Verteile die Suppe auf Suppenschüsseln.
  30. 30. Bestreue die Suppe mit frischem Thymian.
  31. 31. Serviere die Suppe.

Nährwerte pro Portion