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🍽️ Knusprige Pilz-Tarte

625 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schütte das Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche.
  2. 2. Vermische das Mehl mit dem Salz.
  3. 3. Drücke eine Mulde in die Mitte der Mehlmulde.
  4. 4. Schneide die kalte Butter in kleine Würfel.
  5. 5. Verteile die Butterstücke um die Mulde herum.
  6. 6. Gib das Ei in die Mitte der Mulde.
  7. 7. Hakle alle Zutaten mit einem Messer grob durch.
  8. 8. Knete die Zutaten schnell zu einem glatten Teig.
  9. 9. Teile den Teig in vier gleich große Teile.
  10. 10. Forme aus jedem Teil eine Kugel.
  11. 11. Wickle jede Teigkugel einzeln in Frischhaltefolie.
  12. 12. Lagere den Teig für etwa 30 Minuten im Kühlschrank.
  13. 13. Reinige die Pilze gründlich.
  14. 14. Schneide die Pilze in dünne Scheiben.
  15. 15. Schäle die Schalotte und den Knoblauch.
  16. 16. Hacke Schalotte und Knoblauch fein.
  17. 17. Brate die Pilze in heißer Butter schnell an.
  18. 18. Gib die gehackte Schalotte und den Knoblauch dazu.
  19. 19. Brate das Gemüse kurz mit an.
  20. 20. Rühre den Zitronensaft unter die Pilzmasse.
  21. 21. Würze die Füllung mit Salz und Pfeffer.
  22. 22. Verrühre die Speisestärke mit etwas Brühe glatt.
  23. 23. Gib die restliche Brühe zu den Pilzen.
  24. 24. Rühre die angerührte Speisestärke ein.
  25. 25. Lasse die Masse kurz aufkochen.
  26. 26. Lasse die Füllung etwas andicken.
  27. 27. Nimm die Pfanne vom Herd.
  28. 28. Lasse die Pilzfüllung etwas abkühlen.
  29. 29. Lege eine Lage Teig zwischen zwei Blätter Backpapier.
  30. 30. Rolle den Teig auf eine Dicke von ca. 4 mm aus.
  31. 31. Forme den Teig rund.
  32. 32. Lege den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  33. 33. Gib jeweils ein Viertel der Pilzfüllung in die Mitte des Teigs.
  34. 34. Lasse einen Rand von ca. 5 cm um die Füllung frei.
  35. 35. Klappe den freien Teig rundum hoch.
  36. 36. Vermische das Eigelb mit einem Esslöffel Wasser.
  37. 37. Streiche die Teigränder mit der Eimischung ein.
  38. 38. Heize den Backofen auf 180 Grad vor.
  39. 39. Stelle das Backblech auf die untere Schiene.
  40. 40. Backe die Tarte für 30 bis 35 Minuten goldgelb.

Nährwerte pro Portion