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🍽️ Hausgemachte Pilz-Sülze

24 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Reinige die Pilze und schneide sie in kleine, mundgerechte Stücke.
  2. 2. Schäle die Karotte und würfle sie sehr fein.
  3. 3. Bringe die Brühe in einem Topf zum Kochen.
  4. 4. Gib die Pilze und die Karottenwürfel in die kochende Brühe.
  5. 5. Koche das Gemüse für 5 Minuten.
  6. 6. Gieße die Mischung durch ein Sieb, um die Brühe aufzufangen.
  7. 7. Gib die aufgefangene Brühe zurück in den Topf.
  8. 8. Füge die Zwiebel, das Lorbeerblatt, den Rosmarin und die Pfefferkörner hinzu.
  9. 9. Lasse die Brühe 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.
  10. 10. Würze die Brühe kräftig mit Salz und Essig.
  11. 11. Nimm den Topf vom Herd und lasse die Brühe kurz abkühlen.
  12. 12. Entferne die Zwiebel aus der Brühe.
  13. 13. Weiche die Gelatine für 5 Minuten in kaltem Wasser ein.
  14. 14. Löse die eingeweichte Gelatine in der warmen Brühe auf.
  15. 15. Vermische die Petersilie mit den Pilzen.
  16. 16. Fülle die Pilz-Petersilie-Mischung in eine Kastenform.
  17. 17. Gieße die Brühe über die Pilze in der Form.
  18. 18. Stelle die Form in den Kühlschrank und lasse die Sülze für ca. 4 Stunden fest werden.
  19. 19. Stürze die fertige Sülze zum Servieren aus der Form.
  20. 20. Schneide die Sülze in Scheiben.

Nährwerte pro Portion