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🍽️ Bratpfanne mit Tofu, Pilzen und buntem Gemüse

589 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Pilze kurz unter fließendem Wasser und trockne sie ab. Schneide die Pilze in der Mitte durch.
  2. 2. Schäle die Möhre und die Zucchini. Schneide das Gemüse in kleine, gleich große Würfel.
  3. 3. Schäle die Knoblauchzehe und hacke das Knoblauchfleisch sehr fein.
  4. 4. Wasche die frische Majoranpflanze und schüttle sie trocken. Zupfe die kleinen Blättchen von den Stängeln.
  5. 5. Gib zwei Esslöffel Öl in eine große Pfanne und erhitze es.
  6. 6. Gib den gehackten Knoblauch, die Möhrenwürfel und die Zucchiniwürfel in die heiße Pfanne.
  7. 7. Brate das Gemüse bei mittlerer Hitze für fünf Minuten an, bis es weich wird.
  8. 8. Gib die halbierten Pilze zur Pfanne und brate alles weitere sieben Minuten.
  9. 9. Streu den Majoran, Salz und Pfeffer über das Gemüse und rühre um.
  10. 10. Rühre die Sojacreme unter das Gemüse, bis es gut vermischt ist.
  11. 11. Wasche das Zitronenviertel unter fließendem Wasser ab.
  12. 12. Reibe etwas von der gelben Schale der Zitrone direkt in die Pfanne.
  13. 13. Presse den Saft der Zitrone aus und gib ihn ebenfalls in die Pfanne.
  14. 14. Schmecke die Soße mit Salz und Pfeffer abschließend ab.
  15. 15. Schneide den Tofu in mundgerechte Würfel.
  16. 16. Erhitze das restliche Öl in einer separaten Pfanne.
  17. 17. Brate die Tofuwürfel bei starker Hitze für fünf Minuten goldbraun.
  18. 18. Gib die Leinsamen zur Pfanne und brate sie eine Minute lang mit.
  19. 19. Würze den Tofu mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken.
  20. 20. Wasche die Tomaten und trockne sie ab.
  21. 21. Schneide die Tomaten in der Mitte durch.
  22. 22. Wasche das Basilikum und schüttle es trocken.
  23. 23. Zupfe die Basilikumblätter von den Stängeln.
  24. 24. Gib die Pilz-Gemüse-Mischung und den Tofu auf die Teller.
  25. 25. Lege die halbierten Tomaten dazu.
  26. 26. Streu die frischen Basilikumblätter über das Gericht.
  27. 27. Serviere das Essen heiß zusammen mit Brot.

Nährwerte pro Portion