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🥗 Warm-Wilder Pilz-Eier-Salat

245 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Koch ein großes Topf Wasser auf.
  2. 2. Lege die Eier vorsichtig in das kochende Wasser.
  3. 3. Lasse die Eier genau 10 Minuten hart kochen.
  4. 4. Gieße das heiße Wasser ab.
  5. 5. Spüle die Eier sofort mit kaltem Wasser ab, damit sie nicht nachgaren.
  6. 6. Schneide die gekühlten Eier längs in zwei Hälften.
  7. 7. Löse das Eiklar und das Eigelb vorsichtig von der Schale.
  8. 8. Lege die leeren Schalenhälften zur Seite.
  9. 9. Lasse die entschälten Eier vollständig auskühlen.
  10. 10. Schäle die Schalotte und den Knoblauch.
  11. 11. Hacke die Schalotte und den Knoblauch sehr fein.
  12. 12. Reinige die Pilze gründlich.
  13. 13. Reibe die Pilze mit einem Küchentuch ab, um sie trocken zu machen.
  14. 14. Schneide die Pilze in kleine Würfel.
  15. 15. Erhitze Öl in einer großen Pfanne.
  16. 16. Gib die gehackte Schalotte und den Knoblauch in die heiße Pfanne.
  17. 17. Dünste das Gemüse glasig, bis es weich ist.
  18. 18. Gib die gewürfelten Pilze und die frischen Kräuter zur Pfanne.
  19. 19. Brate die Mischung unter gelegentlichem Rühren.
  20. 20. Brate so lange, bis die abgegebene Pilzflüssigkeit komplett verdampft ist.
  21. 21. Würze die Pilzmasse mit Salz und Pfeffer.
  22. 22. Schmecke die Würzung abschließend ab.
  23. 23. Gib die heiße Pilzmasse in eine Schüssel.
  24. 24. Lasse die Pilzmasse in der Schüssel erkalten.
  25. 25. Hacke die Hälfte der gekochten Eier grob.
  26. 26. Verwende die andere Hälfte der Eier für ein anderes Gericht.
  27. 27. Vermische die gehackten Eier mit der abgekühlten Pilzmasse.
  28. 28. Rühre die Mayonnaise unter die Mischung.
  29. 29. Gib einen Spritzer Zitronensaft dazu.
  30. 30. Schmecke den Salat mit dem Zitronensaft final ab.

Nährwerte pro Portion