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🍽️ Gemüsepilaw mit Petersilie

468 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 450 g dicke Bohnen (Saubohnen, gepullt)
• 2 Stangen Staudensellerie
• 3 Tomaten
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl
• 0.5 getrocknete Chilischote
• 3 EL Rosinen
• 3 EL Pinienkerne
• 300 g Langkornreis
• 600 ml Gemüsebrühe
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 0.5 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 2 EL frisch gehackte Petersilie

Zubereitung

1. 1. Wasche die Bohnen gründlich.
2. 2. Bringe Wasser zum Kochen und gib etwas Salz hinzu.
3. 3. Gare die Bohnen in diesem kochenden Salzwasser für 6 bis 8 Minuten.
4. 4. Gieße die Bohnen ab.
5. 5. Schrecke die Bohnen mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
6. 6. Lasse die Bohnen gut abtropfen.
7. 7. Wasche den Staudensellerie.
8. 8. Entferne die harten Fasern und das Blattwerk vom Sellerie.
9. 9. Schneide den Sellerie in schräge, schmale Scheiben.
10. 10. Wasche die Tomaten.
11. 11. Entferne den harten Stielansatz an den Tomaten.
12. 12. Entferne das Innere mit den Kernen und dem Fruchtfleisch der Tomaten.
13. 13. Schneide das Tomatenfleisch in kleine Würfel.
14. 14. Schäle die Zwiebel.
15. 15. Schäle die Knoblauchzehe.
16. 16. Hacke die Zwiebel fein.
17. 17. Hacke den Knoblauch fein.
18. 18. Erhitze Olivenöl in einer Pfanne.
19. 19. Gib die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in das heiße Öl.
20. 20. Dünste das Zwiebel-Gemisch, bis es glasig und weich ist.
21. 21. Zerstoße die Chilischote leicht.
22. 22. Gib die Chilischote zu den Zwiebeln.
23. 23. Gib den geschnittenen Sellerie in die Pfanne.
24. 24. Gib die Rosinen in die Pfanne.
25. 25. Gib die Pinienkerne in die Pfanne.
26. 26. Gib den Reis in die Pfanne.
27. 27. Schwitze alle Zutaten kurz zusammen.
28. 28. Gieße die Brühe über die Mischung.
29. 29. Würze das Gericht mit Salz.
30. 30. Würze das Gericht mit Pfeffer.
31. 31. Würze das Gericht mit Kreuzkümmel.
32. 32. Decke die Pfanne ab.
33. 33. Reduziere die Hitze auf schwach.
34. 34. Lasse den Reis für 25 Minuten garen.
35. 35. Überprüfe, ob der Reis gar ist.
36. 36. Gib die vorbereiteten Bohnen in die Pfanne.
37. 37. Gib die Tomatenwürfel in die Pfanne.
38. 38. Gib die Petersilie in die Pfanne.
39. 39. Vermische alle Zutaten vorsichtig miteinander.
40. 40. Lasse das Gericht kurz durchziehen.
41. 41. Schmecke das Gericht abschließend ab.
42. 42. Serviere das Pilaw sofort warm.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 468
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 76 g