🍽️ Würziges Zwetschgen-Ragout mit Reis und gebratenen Lammkoteletten

Name: Würziges Zwetschgen-Ragout mit Reis und gebratenen Lammkoteletten
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g parboiled (Natur-) Reis; 12 Lammkoteletts; 2 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 2 cm frische Ingwer; 400 g Zwetschgen; 2 EL Öl; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 0.25 TL Zimt (gemahlen); 0.25 TL Kardamom (gemahlen); 2 EL Honig; 1 kleiner Rosmarinzweig

1268 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

200 g parboiled (Natur-) Reis
12 Lammkoteletts
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 cm frische Ingwer
400 g Zwetschgen
2 EL Öl
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
0.25 TL Zimt (gemahlen)
0.25 TL Kardamom (gemahlen)
2 EL Honig
1 kleiner Rosmarinzweig

Zubereitung

1. Koche den Reis in Salzwasser, bis er gar ist. Folge dabei der Anleitung auf der Packung.
2. Würze die Lammkoteletts kräftig mit Salz und Pfeffer.
3. Schäle die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer.
4. Hacke die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer fein.
5. Schneide die Zwetschgen in die Hälfte.
6. Entferne die Kerne aus den Zwetschgenhälften.
7. Erhitze Öl in einer Pfanne.
8. Brate die Lammkoteletts im heißen Öl.
9. Brate die Koteletts etwa 2 bis 3 Minuten pro Seite.
10. Nimm die fertigen Koteletts aus der Pfanne.
11. Halte die Koteletts warm.
12. Dünste die gehackten Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer im verbliebenen Bratfett an.
13. Gib die Zwetschgen, Zimt, Kardamom, Rosmarin und Honig in die Pfanne.
14. Dünste die Mischung etwa 8 bis 10 Minuten weiter.
15. Schmecke das Ragout mit Salz und Pfeffer ab.
16. Richte den Reis auf den Tellern an.
17. Gib die gebratenen Lammkoteletts dazu.
18. Löffle das Zwetschgen-Ragout darüber.

Nährwerte pro Portion

kcal: 1268
Protein: 88 g · Fett/Fat: 77 g · Carbs: 55 g