🍽️ Würziges Karotten-Proteinbrot

Name: Würziges Karotten-Proteinbrot
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Möhren; 250 g Magerquark; 4 Eier; 250 g gemahlene Mandeln; 130 g Leinsamen; 20 g Haferkleie (3 geh. EL); 30 g Sojamehl (2 EL); 30 g Schmelzflocken (4 EL); 1.5 Päckchen Backpulver; 60 g Sonnenblumenkerne; 0.5 TL Brotgewürz; 1 TL Salz

183 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

2 Möhren
250 g Magerquark
4 Eier
250 g gemahlene Mandeln
130 g Leinsamen
20 g Haferkleie (3 geh. EL)
30 g Sojamehl (2 EL)
30 g Schmelzflocken (4 EL)
1.5 Päckchen Backpulver
60 g Sonnenblumenkerne
0.5 TL Brotgewürz
1 TL Salz

Zubereitung

1. Lege eine Backform mit Backpapier aus. Schäle die Karotten und reibe sie fein. Verquirle Quark und Eier mit einem Handmixer. Rühre nun Mandeln, Leinsamen, Haferkleie, Sojamehl, Haferflocken, Backpulver, Sonnenblumenkerne und die geriebenen Karotten unter die Quark-Ei-Mischung.
2. Würze den Teig mit Brotgewürz und Salz. Fülle die Masse in die Form und streiche sie glatt. Backe das Brot im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze (160 Grad Umluft oder Gasstufe 2 bis 3) für 70 bis 80 Minuten.
3. Lasse das Brot kurz abkühlen. Stürze es aus der Form und lasse es auf einem Gitter komplett auskühlen. Schneide es vor dem Servieren in Scheiben.

Nährwerte pro Portion

kcal: 183
Protein: 11 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 8 g