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🍰 Herzhafte Käsekekse

74 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 175 g Parmesan (1 Stück)
• 300 g Dinkel-Vollkornmehl
• 1 TL Weinstein-Backpulver
• 1 TL Paprikapulver
• 2 EL Schlagsahne
• 200 g kalte Butter
• 2 Eigelbe
• 1 EL gehackte Pistazienkerne
• 1 TL grobes Meersalz
• 1 EL Kümmel
• 1 EL Mohn
• 1 EL Sesam

Zubereitung

1. 1. Reibe den Käse fein.
2. 2. Vermische das Mehl, das Backpulver und den Paprika in einer Schüssel.
3. 3. Drücke eine Mulde in die Mitte der Mehlmischung.
4. 4. Gieße die Sahne in die Mulde.
5. 5. Schneide die Butter in kleine Würfel und lege sie auf den Rand der Mehlmischung.
6. 6. Streu den geriebenen Käse über die Butter.
7. 7. Knete die Zutaten zügig zu einem geschmeidigen Mürbeteig zusammen.
8. 8. Wickle den Teig in Frischhaltefolie und stelle ihn für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank.
9. 9. Teile den Teig in drei gleich große Teile.
10. 10. Nimm einen Teigteil und rolle ihn auf einer bemehlten Fläche auf einer Dicke von ca. 3 mm aus.
11. 11. Stechen Sie mit einem Ausstecher Kekse aus dem Teig.
12. 12. Verrühre das Eigelb mit 2 bis 3 Esslöffeln Wasser.
13. 13. Bepinsle die Kekse mit der Eigelb-Wasser-Mischung.
14. 14. Bestreue die Kekse nach Belieben mit gehackten Pistazien, grobem Salz, Kümmel, Mohn oder Sesam.
15. 15. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
16. 16. Heize den Backofen auf 180 °C vor (bei Umluft 160 °C oder Gasstufe 2–3).
17. 17. Backe die Kekse im vorgeheizten Ofen für 10 Minuten goldgelb.
18. 18. Wiederhole den Vorgang mit den restlichen Teigstücken, bis alles aufgebraucht ist.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 74
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 4 g