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🍽️ Scharfer Mandarinensalat mit Joghurt-Dip

285 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 3 Clementinen
• Saft einer Clementine
• 2 Schalotten (oder ersatzweise 1 Zwiebel)
• 200 g Brie
• 250 g Joghurt
• 16 Chicoreeblätter (1–2 Stauden)
• 2 TL scharfer Senf
• 3 EL Zitronensaft
• Pfeffer
• Salz
• 0.5 Bund Petersilie

Zubereitung

1. 1. Schäle zwei Mandarinen und teile sie in Spalten.
2. 2. Halbiere die Mandarinen-Spalten.
3. 3. Presse eine weitere Mandarine aus, um Saft zu erhalten.
4. 4. Schneide den Brie in kleine Würfel.
5. 5. Schneide die Schalotten sehr fein.
6. 6. Lege einige Petersilienzweige zur Dekoration beiseite.
7. 7. Hacke den restlichen Petersilienstark fein.
8. 8. Gib den Brie, die Mandarinenstücke, die Schalotten und die gehackte Petersilie in eine Schüssel.
9. 9. Gib etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer dazu.
10. 10. Vermische die Zutaten in der Schüssel gut.
11. 11. Wasche die Chicorée-Blätter.
12. 12. Fülle die Chicorée-Blätter mit der Mandarinen-Brie-Mischung.
13. 13. Richte etwa drei bis vier gefüllte Blätter pro Teller an.
14. 14. Dekoriere die Teller mit den beiseitegelegten Petersilienzweigen.
15. 15. Vermische den Joghurt mit dem Senf und dem Mandarinen-Saft.
16. 16. Schmecke das Dressing mit Salz und Pfeffer ab.
17. 17. Reiche das Dressing zusammen mit den gefüllten Chicorée-Blättern.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 285
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 18 g