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🍰 Herzhafter Spinat-Ricotta-Kuchen

670 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor.
  2. 2. Gib das Mehl auf die Arbeitsfläche und drücke eine Mulde in die Mitte.
  3. 3. Gib den Zucker, die in kleine Stücke geschnittene Butter, das Eigelb und eine Prise Salz in die Mulde.
  4. 4. Knete alles zu einem gleichmäßigen Mürbeteig (ein bröseliger, butterreicher Teig).
  5. 5. Falls der Teig zu trocken ist, rühre etwas Sahne unter.
  6. 6. Forme den Teig zu einer Kugel.
  7. 7. Leg die Teigkugel für 30 Minuten in den Kühlschrank.
  8. 8. Wasche den Blattspinat gründlich.
  9. 9. Blanchiere den Spinat (gare ihn kurz in kochendem Wasser) und hacke ihn grob.
  10. 10. Drücke den Ricotta gut aus, damit er nicht mehr so viel Wasser enthält.
  11. 11. Vermische den ausgepressten Ricotta mit dem gehackten Spinat, dem Knoblauch, dem Salz und dem Pfeffer.
  12. 12. Nimm den Teig aus dem Kühlschrank und rolle ihn aus.
  13. 13. Verwende drei Viertel des Teiges, um den Boden und den Rand einer Gugelhupfform (Kuchenform mit Loch in der Mitte) auszulegen.
  14. 14. Fülle die Spinat-Ricotta-Mischung in die ausgelegte Form.
  15. 15. Bedecke die Füllung mit dem restlichen Teig.
  16. 16. Backe den Kuchen für etwa 70 Minuten.
  17. 17. Lass den Kuchen kurz abkühlen.
  18. 18. Nimm den Sicherheitsring der Form ab.
  19. 19. Stürze den Kuchen (kehre ihn um) auf eine Tortenplatte.
  20. 20. Lass den Ricotta gut abtropfen.
  21. 21. Würze den abgetropften Ricotta mit Gemüsebrühe.
  22. 22. Gib die gehackte Petersilie um den Kuchen herum.
  23. 23. Serviere den Kuchen.

Nährwerte pro Portion