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🍽️ Herzhafte Hefe-Zopfbrötchen mit Fleischfüllung

1915 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bröckle die Hefe in eine kleine Schale.
  2. 2. Gieße 3 bis 4 Esslöffel lauwarmes Wasser dazu und rühre die Hefe glatt.
  3. 3. Gib das Mehl in eine große Schüssel.
  4. 4. Füge die Hefemischung, den Zucker, das Salz, das Öl und etwa 180 Milliliter lauwarmes Wasser hinzu.
  5. 5. Knete alles zu einem weichen Teig, der nicht mehr an der Schüssel klebt.
  6. 6. Decke die Schüssel ab und lass den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen.
  7. 7. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
  8. 8. Würfle Zwiebel und Knoblauch fein.
  9. 9. Wasche die Paprikaschote.
  10. 10. Halbiere die Paprikaschote, entferne das Kerngehäuse und würfle sie klein.
  11. 11. Hacke die Oliven grob.
  12. 12. Vermische die Zwiebel, den Knoblauch, die Paprikawürfel, die Oliven, den Oregano und das Paprikapulver mit dem Hackfleisch.
  13. 13. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  14. 14. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  15. 15. Streue etwas Mehl auf die Arbeitsfläche.
  16. 16. Knete den Teig dort noch einmal gut durch.
  17. 17. Teile den Teig in 4 gleich große Stücke.
  18. 18. Rolle jedes Stück zu einem Rechteck von etwa 20 mal 15 Zentimetern aus.
  19. 19. Bestreiche die Teigflächen mit der Hackfleischmischung.
  20. 20. Würfle den Mozzarella klein.
  21. 21. Streue den Mozzarella über die Fleischfüllung.
  22. 22. Rolle die Teigflächen von der Längsseite her fest ein.
  23. 23. Halbiere die Rollen längs.
  24. 24. Flechte die beiden Hälften zu einem Zopf zusammen.
  25. 25. Drücke die Enden des Zopfes gut fest.
  26. 26. Lege die Zöpfe auf das vorbereitete Backblech.
  27. 27. Pinsel die Zöpfe mit etwas Öl ein.
  28. 28. Backe die Zöpfe im Ofen für etwa 25 Minuten goldbraun.

Nährwerte pro Portion