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🍽️ Herzhafte Waffeln mit Quark-Dip und Apfelmus

1006 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 150 g Butter
• 4 Eier
• 1 Prise Salz
• 250 g Mehl
• 250 ml Milch
• 1 TL Gartenkräuter
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• Muskat
• Öl (für das Waffeleisen)
• 250 g Magerquark
• 100 g Schlagsahne
• 1 Knoblauchzehe
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 EL Zitronensaft
• 3 EL Petersilie (Dill fein gehackt)
• 6 Äpfel
• 6 EL Wasser
• 1 Msp. Zimt

Zubereitung

1. 1. Schlage die Butter zusammen mit den Eiern und einer Prise Salz cremig auf.
2. 2. Gib das Mehl nach und nach dazu und rühre es unter.
3. 3. Rühre die Milch und die Kräuter unter den Teig.
4. 4. Lass den Teig für etwa 30 Minuten quellen.
5. 5. Würze den Teig abschließend mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
6. 6. Schlage die Sahne sehr steif.
7. 7. Hebe die geschlagene Sahne unter den Quark.
8. 8. Zieh die Knoblauchzehe ab und presse sie in die Quarkmasse.
9. 9. Rühre den Zitronensaft, Salz, Pfeffer und die Kräuter unter.
10. 10. Schmecke den Dip mit den Gewürzen ab.
11. 11. Schäle die Äpfel und entferne das Kerngehäuse.
12. 12. Schneide die Äpfel in kleine Stücke.
13. 13. Dünste die Apfelmusstücke weich mit etwas Wasser.
14. 14. Gib Zimt hinzu und püriere die Masse glatt.
15. 15. Heize das Waffeleisen auf mittlerer Stufe vor.
16. 16. Pinsel das Waffeleisen dünn mit Öl ein.
17. 17. Backe die Waffeln nach und nach goldgelb aus.
18. 18. Serviere die Waffeln zusammen mit dem Kräuterquark und dem Apfelmus.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 1006
• Protein: 26 g · Fett/Fat: 57 g · Carbs: 96 g