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🍽️ Würzige Sellerie-Cremesuppe mit Ingwer

285 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g Knollensellerie
• 150 g mehligkochende Kartoffeln
• 1 Schalotte
• 1 Knoblauchzehe
• 1 gelbe Paprikaschote
• 2 EL Butter
• 1 EL frisch geriebener Ingwer
• 0.5 TL Currypulver
• 800 ml Gemüsebrühe
• 100 ml Schlagsahne
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 TL Meerrettich (Glas)
• bunter Pfeffer (zerstoßen)
• Majoranzweig

Zubereitung

1. 1. Schäle den Sellerie, die Kartoffeln, die Schalotte und den Knoblauch.
2. 2. Würfle das geschälte Gemüse in kleine Stücke.
3. 3. Wasche die Paprikaschote gründlich.
4. 4. Halbiere die Paprikaschote und entferne das Innere (Kerngehäuse).
5. 5. Schneide die entkernte Paprikaschote in mundgerechte Stücke.
6. 6. Erhitze Butter in einem Topf.
7. 7. Gib das gesamte vorbereitete Gemüse in die heiße Butter.
8. 8. Dünste das Gemüse 1 bis 2 Minuten, bis es seine Farbe verliert.
9. 9. Rühre den Ingwer und das Currypulver unter das Gemüse.
10. 10. Gieße die Gemüsebrühe zu.
11. 11. Gib die Sahne in die Suppe.
12. 12. Lasse die Suppe etwa 20 Minuten auf niedriger Hitze köcheln, bis das Gemüse weich ist.
13. 13. Püriere die Suppe fein mit einem Stabmixer.
14. 14. Gib die Suppe optional durch ein Sieb, um sie noch glatter zu machen.
15. 15. Köchle die Suppe weiter ein, wenn sie dir zu dünnflüssig ist.
16. 16. Füge mehr Brühe hinzu, wenn die Suppe zu dick ist.
17. 17. Würze die Suppe mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
18. 18. Rühre Meerrettich unter, um die Suppe scharf zu machen.
19. 19. Fülle die fertige Suppe in Schälchen.
20. 20. Garniere die Suppe mit buntem Pfeffer und Majoran.
21. 21. Serviere die Suppe heiß.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 285
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 25 g