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🍽️ Knusprige Sauerkraut-Piroggen

289 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Siebe das Mehl in eine große Schüssel.
  2. 2. Drücke eine Mulde in die Mitte des Mehls.
  3. 3. Löse die Hefe in der Milch auf.
  4. 4. Gieße die Hefemilch in die Mulde.
  5. 5. Streu etwas Mehl vom Rand über die Hefe.
  6. 6. Lasse den Teig zugedeckt 15 Minuten gehen.
  7. 7. Knete die Eier, den Zucker und das Öl unter den Teig.
  8. 8. Lasse den Teig weitere 30 Minuten zugedeckt gehen.
  9. 9. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
  10. 10. Erhitze die Butter und das Öl in einer Pfanne.
  11. 11. Dünste die Zwiebeln und den Knoblauch an.
  12. 12. Füge das Hackfleisch hinzu und brate es krümelig.
  13. 13. Mische das abgetropfte Sauerkraut unter die Fleischmischung.
  14. 14. Würze die Füllung mit Salz und Pfeffer.
  15. 15. Rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche aus.
  16. 16. Setze die Füllung (je ca. 1 Esslöffel) auf die Hälfte des Teigs.
  17. 17. Halte einen Abstand von ca. 8 cm zwischen den Portionen.
  18. 18. Streiche den Rand der Teighälfte mit Eiweiß ein.
  19. 19. Klappe die zweite Teighälfte darüber.
  20. 20. Drücke die Ränder um die Füllung fest an.
  21. 21. Schneide die Piroggen mit einem Teigrad quadratisch aus.
  22. 22. Lege die Piroggen auf ein gefettetes Backblech.
  23. 23. Bestreiche sie mit verquirltem Eigelb.
  24. 24. Lasse die Piroggen nochmals ca. 20 Minuten gehen.
  25. 25. Heize den Ofen auf 250°C Ober-Unterhitze vor.
  26. 26. Backe die Piroggen ca. 12 Minuten goldbraun.

Nährwerte pro Portion