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🍽️ Herzhafte Pfannkuchen-Torte

685 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Vermische die Eier, das Mehl, das Backpulver und die Milch zu einem glatten Teig.
  2. 2. Rühre den Parmesan und eine Prise Salz unter den Teig.
  3. 3. Lasse den Teig etwa 20 Minuten ruhen.
  4. 4. Erhitze etwas Öl in einer Pfanne.
  5. 5. Brate nacheinander 8 bis 10 kleine Pfannkuchen aus.
  6. 6. Schäle die Zwiebel und schneide sie in kleine Würfel.
  7. 7. Brate das Hackfleisch in heißem Öl krümelig an.
  8. 8. Gib die Zwiebelwürfel dazu und brate sie kurz mit.
  9. 9. Bestaube die Mischung mit Mehl.
  10. 10. Lösche mit der Brühe ab.
  11. 11. Lasse die Soße etwa 10 Minuten sämig köcheln.
  12. 12. Nimm die Pfanne vom Herd.
  13. 13. Rühre die gehackten Oliven unter.
  14. 14. Würze die Füllung mit Salz und Pfeffer.
  15. 15. Heize den Ofen auf 240 Grad Oberhitze vor.
  16. 16. Wasche die Paprikaschoten und halbiere sie.
  17. 17. Entferne die Kerne und das Strunk.
  18. 18. Lege die Paprikaschoten mit der Hautseite nach oben auf ein geöltes Backblech.
  19. 19. Backe die Paprika auf der obersten Schiene etwa 10 Minuten.
  20. 20. Nimm die Paprika aus dem Ofen, wenn die Haut Blasen wirft und schwarz wird.
  21. 21. Decke die heißen Paprikaschoten mit einem feuchten Tuch ab.
  22. 22. Lasse sie abkühlen.
  23. 23. Ziehe die Haut von den Paprikaschoten ab.
  24. 24. Hebe einige Stücke für die Dekoration beiseite.
  25. 25. Würfele den Rest der Paprika.
  26. 26. Reduziere die Ofentemperatur auf 180 Grad Umluft.
  27. 27. Wasche den Spinat und entferne die harten Stiele.
  28. 28. Blanchiere den Spinat kurz in Salzwasser (kurz in kochendem Wasser garen).
  29. 29. Schrecke den Spinat ab (unter kaltem Wasser abkühlen).
  30. 30. Drücke den Spinat gut aus.
  31. 31. Hacke den Spinat fein.
  32. 32. Schäume die Butter mit dem Mehl in einem Topf auf.
  33. 33. Schwitze die Mischung farblos an.
  34. 34. Lösche die Soße mit der Milch ab.
  35. 35. Lasse die Soße unter Rühren einige Minuten sämig köcheln.
  36. 36. Nimm die Soße vom Herd.
  37. 37. Rühre den Spinat, den Ricotta und die Kräuter unter.
  38. 38. Würze die Spinatcreme mit Salz und Pfeffer.
  39. 39. Pinsel die Springform (ca. 12 cm Höhe) mit Öl ein.
  40. 40. Schichte die Zutaten abwechselnd in die Form.
  41. 41. Beende die Schichtung mit einer Ricotta-Schicht.
  42. 42. Bestreue die Torte mit Käse.
  43. 43. Backe die Torte im Ofen etwa 40 Minuten goldbraun.
  44. 44. Nimm die Torte aus dem Ofen.
  45. 45. Lasse sie abkühlen.
  46. 46. Stürze die Torte aus der Form.
  47. 47. Dekoriere die Torte mit den restlichen Paprikastücken.
  48. 48. Serviere die Torte.

Nährwerte pro Portion