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🍽️ Würzige Paprikastreifen

42 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Paprikaschoten gründlich.
  2. 2. Entferne die Kerne und das weiße Strunkgewebe aus den Schoten.
  3. 3. Schneide die leeren Schoten in schmale Streifen.
  4. 4. Bringe einen Topf mit Wasser zum Kochen.
  5. 5. Gib die Paprikastreifen portionsweise in das kochende Wasser.
  6. 6. Koche die Paprika für drei Minuten.
  7. 7. Nimm die Paprikastreifen mit einer Schöpfkelle aus dem Wasser.
  8. 8. Lasse die Paprika gut abtropfen.
  9. 9. Schäle die Knoblauchzehen.
  10. 10. Presse den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse.
  11. 11. Lege Koriandersamen und Kreuzkümmel in einen Mörser.
  12. 12. Zerdrücke die Gewürze mit dem Stößel zu einem Pulver.
  13. 13. Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne.
  14. 14. Dünste den gepressten Knoblauch im heißen Öl an.
  15. 15. Gib die blanchierten Paprikastreifen zur Pfanne.
  16. 16. Füge das gemahlene Koriander- und Kreuzkümmelgemisch hinzu.
  17. 17. Gib Harissa-Paste in die Pfanne.
  18. 18. Brate die Mischung für vier bis fünf Minuten unter ständigem Wenden.
  19. 19. Hacke die frischen Korianderblätter fein.
  20. 20. Rühre die gehackten Korianderblätter in die Paprika ein.
  21. 21. Würze die Paprikastreifen mit Salz nach Geschmack.
  22. 22. Serviere die Paprikastreifen lauwarm.

Nährwerte pro Portion