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🍽️ Scharfe Kohlrabi-Rohkost mit Joghurtdip

106 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 rote Chilischote
• 4 Stiele Koriander
• 1 EL Olivenöl
• 200 g Joghurt (0,3 % Fett)
• 0.5 Limette
• Salz
• Pfeffer
• 1 Prise Zucker
• 1 Spritzer Tabasco
• 500 g großer Kohlrabi (1 großer Kohlrabi)
• 150 g Birnen (1 Birne)
• 3 Frühlingszwiebeln

Zubereitung

1. 1. Halbiere die Chilischote der Länge nach.
2. 2. Entferne die Kerne und wasche die Schote.
3. 3. Hacke die Chilischote sehr fein.
4. 4. Wasche den Koriander und schüttle ihn trocken.
5. 5. Zupfe die Blätter vom Koriander-Stiel.
6. 6. Hacke die Koriander-Blätter fein.
7. 7. Rühre die gehackte Chili und das Olivenöl unter den Joghurt.
8. 8. Füge die fein gehackten Koriander-Blätter zum Joghurt hinzu.
9. 9. Presse die Hälfte der Limette aus.
10. 10. Gib einen Esslöffel Limettensaft in die Joghurtmischung.
11. 11. Würze die Sauce mit Salz, Pfeffer, Zucker und Tabasco.
12. 12. Stelle die Joghurtmischung für mindestens eine Stunde kalt.
13. 13. Schäle den Kohlrabi.
14. 14. Hobele den Kohlrabi in dünne Scheiben.
15. 15. Schneide die Kohlrabi-Scheiben in feine Stifte.
16. 16. Wasche die Birne.
17. 17. Viertele die Birne.
18. 18. Entferne den Kerngehäuse der Birne.
19. 19. Schneide die Birne in dünne Spalten.
20. 20. Putze die Frühlingszwiebeln.
21. 21. Wasche die Frühlingszwiebeln.
22. 22. Schneide die Frühlingszwiebeln schräg in Ringe.
23. 23. Gib den Kohlrabi, die Birne und die Frühlingszwiebeln in eine Schüssel.
24. 24. Gib den restlichen Limettensaft über das Gemüse.
25. 25. Würze das Gemüse mit Salz und Pfeffer.
26. 26. Hebe die kalte Joghurtsauce unter das Gemüse.
27. 27. Serviere die Rohkost sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 106
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 3 g · Carbs: 14 g