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🍽️ Scharfe Gurken-Chutney

153 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 Salatgurken
• 1 Schalotte
• 3 Stiele Dill
• 2 EL Salz
• 100 g Senfsamen
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 0.25 TL Ingwerpulver
• 125 ml Obstessig

Zubereitung

1. 1. Wasche die Gurken gründlich und püriere sie zu einem feinen Brei. Schäle die Schalotte und schneide sie in sehr kleine Würfel. Wasche den Dill, trockne ihn und hacke die feinen Spitzen klein.
2. 2. Vermische den Gurkenbrei mit den Schalotten, dem Dill und dem Salz. Lege die Mischung in ein Sieb und lasse sie über Nacht abtropfen, damit die Flüssigkeit abfließen kann.
3. 3. Rühre die abgetropfte Gurkenmischung mit Senfkörnern, Pfeffer, Ingwer und Obstessig gut durch. Fülle die Sauce in ein Glas, das du zuvor mit heißem Wasser ausgespült hast.
4. 4. Die Sauce ist etwa einen Monat lang haltbar. Sie passt hervorragend als Beilage zu schnell gebratenen Fleischgerichten und Kartoffelgerichten.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 153
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 2 g · Carbs: 20 g