🍽️ Herzhafte Erdnuss-Muffins

Name: Herzhafte Erdnuss-Muffins
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Mehl; 80 g Erdnusskerne (gehackt); 2.5 TL Backpulver; 0.5 TL Natron; 3 Eier; Salz; Pfeffer; 1 EL gehackte Petersilie; 80 ml Öl; 300 g Naturjoghurt; 1 Muffinbackblech; Fett (für das Muffinsblech); Papierbackform (oder 12)

224 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

250 g Mehl
80 g Erdnusskerne (gehackt)
2.5 TL Backpulver
0.5 TL Natron
3 Eier
Salz
Pfeffer
1 EL gehackte Petersilie
80 ml Öl
300 g Naturjoghurt
1 Muffinbackblech
Fett (für das Muffinsblech)
Papierbackform (oder 12)

Zubereitung

1. Fette das Muffinblech ein oder lege Papierförmchen hinein. Vermische das Mehl mit den Nüssen, dem Backpulver und dem Natron in einer Schüssel.
2. Schlage die Eier in einer großen Schüssel leicht auf, gib dann Salz, Pfeffer, Petersilie, Öl und Joghurt dazu und rühre alles um. Hebe nun die Mehlmischung unter, bis alle trockenen Zutaten gut feucht sind.
3. Fülle den Teig in die Mulden des Blechs und backe die Muffins im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für etwa 25 Minuten. Mache eine Stäbchenprobe, nimm die Muffins heraus, lasse sie kurz abkühlen und lege sie dann zum vollständigen Auskühlen auf ein Gitter.

Nährwerte pro Portion

kcal: 224
Protein: 7 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 17 g