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🍳 Scharfe Eier im Glas

190 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
  2. 2. Hacke die Zwiebel und den Knoblauch sehr fein.
  3. 3. Viertele die Paprikaschote.
  4. 4. Entkerne die Paprikawürfel und wasche sie.
  5. 5. Würfle die Paprika fein.
  6. 6. Wasche die Chilischote.
  7. 7. Halbiere die Chilischote.
  8. 8. Hacke die Chili sehr fein.
  9. 9. Erhitze einen Esslöffel Öl in einem kleinen Topf.
  10. 10. Dünste die Zwiebeln, den Knoblauch, die Paprika und die Chili bei mittlerer Hitze.
  11. 11. Rühre dabei häufig um.
  12. 12. Dünste das Gemüse für sieben bis acht Minuten.
  13. 13. Gib den Tomatensaft dazu.
  14. 14. Lasse die Mischung drei Minuten köcheln.
  15. 15. Wasche das Basilikum.
  16. 16. Schüttle das Basilikum trocken.
  17. 17. Zupfe die Basilikumblätter ab.
  18. 18. Schneide die Basilikumblätter fein.
  19. 19. Hebe die Basilikumblätter unter das Gemüse.
  20. 20. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  21. 21. Pinsel die Einweckgläser mit etwas Olivenöl ein.
  22. 22. Fülle das Gemüse in die gefetteten Gläser.
  23. 23. Schlage die Eier auf.
  24. 24. Lasse die Eier vorsichtig in die Gläser gleiten.
  25. 25. Würze die Eier mit Salz und Pfeffer.
  26. 26. Bringe etwa einen Liter Wasser in einem Topf zum Kochen.
  27. 27. Verschließe die Gläser mit Deckel und Bügel.
  28. 28. Gare die Eier im kochenden Wasserbad.
  29. 29. Lasse die Eier sieben bis acht Minuten im Wasserbad.
  30. 30. Nimm die Gläser aus dem Wasser.
  31. 31. Lasse die Gläser abtropfen.
  32. 32. Nimm die Deckel ab.
  33. 33. Serviere die Eier sofort im Glas.

Nährwerte pro Portion