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🍽️ Herzhafte Apfelsuppe mit knusprigem Speck

315 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Zwiebeln, die Kartoffeln und zwei der Äpfel.
  2. 2. Schneide Zwiebeln, Kartoffeln und Äpfel in kleine Würfel.
  3. 3. Würfle die drei Scheiben Bacon.
  4. 4. Erhitze das Öl in einem Topf.
  5. 5. Brate das Baconwürfel im heißen Öl an.
  6. 6. Gib die Zwiebeln, die Apfelwürfel und die Kartoffelwürfel zum Bacon.
  7. 7. Dünste das Gemüse und die Früchte kurz an.
  8. 8. Lösche die Mischung mit Apfelsaft und Brühe ab.
  9. 9. Lasse die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 15 bis 20 Minuten köcheln.
  10. 10. Entkerne den verbleibenden Apfel mit einem Ausstecher.
  11. 11. Schneide den entkernten Apfel in Ringe.
  12. 12. Brate den restlichen Bacon in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett knusprig aus.
  13. 13. Lasse den Bacon auf Küchenpapier abtropfen.
  14. 14. Brate die Apfelringe im verbliebenen Bratfett von jeder Seite zwei Minuten an.
  15. 15. Zupfe die Majoranblätter von den Stielen.
  16. 16. Püriere die Suppe fein.
  17. 17. Würze die Suppe mit Salz, Pfeffer und den Majoranblättchen.
  18. 18. Serviere die Suppe garniert mit den gebratenen Apfelringen und den Baconstreifen.

Nährwerte pro Portion