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🍽️ Würzige eingelegte Schalotten mit Eichblatt-Salat

185 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib die Schalotten in kochendes Wasser.
  2. 2. Schütte das Wasser sofort ab.
  3. 3. Spüle die Schalotten mit kaltem Wasser ab, um sie abzukühlen.
  4. 4. Entferne die Haut von den Schalotten.
  5. 5. Vermische den Essig mit 250 Milliliter Wasser, Zucker und den Gewürzen in einem Topf.
  6. 6. Lasse die Flüssigkeit für 5 Minuten leicht köcheln.
  7. 7. Gib die geschälten Schalotten in die Flüssigkeit.
  8. 8. Lasse die Schalotten weitere 5 Minuten in der Flüssigkeit köcheln.
  9. 9. Lasse die Schalotten für 30 Minuten in der Marinade ziehen.
  10. 10. Nimm die Schalotten mit einem Schaumlöffel aus der Marinade.
  11. 11. Lege die Schalotten in eine Schüssel.
  12. 12. Gib etwas Olivenöl über die Schalotten.
  13. 13. Lasse die Schalotten über Nacht an einem kühlen Ort marinieren.
  14. 14. Seihe die restliche Essig-Marinade durch ein Sieb.
  15. 15. Bewahre die durchseichte Marinade auf.
  16. 16. Wasche den Eichblatt-Salat unter fließendem Wasser ab.
  17. 17. Trockne den Salat in einer Salatschleuder.
  18. 18. Beträufle die Schalotten mit etwas Öl und der aufbewahrten Essig-Marinade.
  19. 19. Richte die Schalotten zusammen mit dem Eichblatt-Salat an.

Nährwerte pro Portion