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🍽️ Hähnchen-Pie

685 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 200 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 100 g kalte Butter
• 1 Ei
• 400 g Hähnchenbrustfilet
• 1 Handvoll Basilikum
• 1 Handvoll Petersilie
• 1 Schalotte
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Pflanzenöl
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 250 ml Schlagsahne
• 3 Eier
• 100 g Crème fraîche
• 75 g geriebener Käse (z. B. Bergkäse)

Zubereitung

1. 1. Haufen Sie das Mehl auf die Arbeitsfläche und mischen Sie es mit Salz.
2. 2. Drücken Sie eine Mulde in die Mitte des Mehls.
3. 3. Schneiden Sie die kalte Butter in kleine Würfel.
4. 4. Verteilen Sie die Butterstücke um die Mulde herum.
5. 5. Geben Sie das Ei in die Mitte der Mulde.
6. 6. Hacken Sie alle Zutaten mit einem Messer grob durch, bis kleine Krümel entstehen.
7. 7. Kneten Sie die Krümel schnell mit den Händen zu einem Teig zusammen.
8. 8. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie.
9. 9. Legen Sie den Teig für etwa 30 Minuten an einen kalten Ort.
10. 10. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Umluft vor.
11. 11. Arbeiten Sie die bemehlte Arbeitsfläche ein.
12. 12. Rollen Sie den Teig aus.
13. 13. Fetten Sie die Pie-Form ein.
14. 14. Legen Sie den Teig in die Form und formen Sie einen Rand.
15. 15. Waschen Sie die Hähnchenbrüste.
16. 16. Tupfen Sie die Hähnchenbrüste trocken.
17. 17. Schneiden Sie die Hähnchenbrüste in Streifen.
18. 18. Waschen Sie die Kräuter.
19. 19. Schütteln Sie die Kräuter trocken.
20. 20. Hacken Sie die Kräuter fein.
21. 21. Schälen Sie die Schalotte.
22. 22. Schälen Sie die Knoblauchzehe.
23. 23. Hacken Sie Schalotte und Knoblauch fein.
24. 24. Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne.
25. 25. Schwitzen Sie Schalotte und Knoblauch glasig an.
26. 26. Geben Sie die Hähnchenstreifen hinzu.
27. 27. Braten Sie das Hähnchen kurz an.
28. 28. Würzen Sie das Hähnchen mit Salz und Pfeffer.
29. 29. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
30. 30. Rühren Sie die gehackten Kräuter unter.
31. 31. Lassen Sie die Füllung abkühlen.
32. 32. Verrühren Sie die Sahne mit den Eiern.
33. 33. Rühren Sie die Creme Fraîche unter.
34. 34. Geben Sie den geriebenen Käse hinzu.
35. 35. Verrühren Sie die Mischung glatt.
36. 36. Heben Sie die Hähnchen-Kräuter-Mischung unter.
37. 37. Würzen Sie die Füllung abschließend mit Salz und Pfeffer.
38. 38. Geben Sie die Füllung in die Teigform.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 685
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 45 g · Carbs: 28 g