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🍽️ Hähnchen-Lauch-Pie mit Champignons

1013 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Vermische das Mehl mit einem halben Teelöffel Salz.
  2. 2. Nimm etwa ein Drittel der Mehlmischung und rühre sie mit 40 Millilitern kaltem Wasser zu einem Brei.
  3. 3. Verteile die Margarine in kleinen Flocken auf der restlichen Mehlmischung.
  4. 4. Reibe die Margarine mit den Fingern zu Bröseln.
  5. 5. Knete beide Massen zusammen zu einem glatten Teig.
  6. 6. Leg den Teig für etwa 45 Minuten in den Kühlschrank.
  7. 7. Wasche das Hähnchenbrustfilet und tupfe es mit Küchenpapier trocken.
  8. 8. Schneide das Hähnchenfleisch in kleine Würfel.
  9. 9. Putze die Champignons und schneide sie klein.
  10. 10. Putze den Lauch und schneide ihn in Ringe.
  11. 11. Wasche die Lauchringe gründlich in einem Sieb.
  12. 12. Erhitze die Butter in einem Topf.
  13. 13. Brate das Hähnchenfleisch darin leicht gebräunt an.
  14. 14. Gib den Lauch und die Champignons hinzu und brate sie ebenfalls an.
  15. 15. Würze die Mischung kräftig mit Salz und Pfeffer.
  16. 16. Rühre die Sahne und die Crème fraîche ein.
  17. 17. Lasse die Füllung bei niedriger Temperatur für etwa 10 Minuten köcheln.
  18. 18. Heize den Backofen auf 200 Grad Celsius Umluft vor.
  19. 19. Verteile den Topfinhalt in einer Auflaufform.
  20. 20. Verrühre das Eigelb mit zwei Esslöffeln Wasser.
  21. 21. Bürste den Rand der Auflaufform mit der Eigelb-Wasser-Mischung ein.
  22. 22. Streiche die Arbeitsfläche mit Mehl ein.
  23. 23. Rolle den Teig auf der bemehlten Fläche so aus, dass er groß genug für die Form ist.
  24. 24. Decke die Form mit dem Teig ab.
  25. 25. Drücke die Ränder des Teigs gut an.
  26. 26. Backe die Pie für etwa 25 Minuten im Ofen.
  27. 27. Nimm die Pie heraus, wenn der Teigdeckel goldbraun ist.
  28. 28. Wasche den Brokkoli.
  29. 29. Zerteile den Brokkoli in kleine Röschen.
  30. 30. Gare den Brokkoli in wenig kochendem Salzwasser für 3 bis 5 Minuten.
  31. 31. Decke den Brokkoli während des Garens ab.
  32. 32. Serviere den Brokkoli zusammen mit der Pie.

Nährwerte pro Portion