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🍽️ Knusprige Kartoffel-Pide

502 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Löse Hefe, einen Teelöffel Honig und einen Esslöffel Mehl in 175 Milliliter lauwarmem Wasser auf.
  2. 2. Lass die Hefemischung unter einem Deckel fünf bis zehn Minuten ruhen.
  3. 3. Siebe das restliche Mehl mit einer halben Teelöffel Salz in eine große Schüssel.
  4. 4. Forme eine Mulde in die Mitte der Mehlmischung.
  5. 5. Gieße die Hefemischung in die Mulde.
  6. 6. Knete alles zu einem glatten Teig.
  7. 7. Decke den Teig ab.
  8. 8. Lass den Teig an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen.
  9. 9. Schäle und wasche die Kartoffeln.
  10. 10. Wasche den Kürbis.
  11. 11. Reibe die Kartoffeln in feine Scheiben.
  12. 12. Reibe den Kürbis in feine Scheiben.
  13. 13. Dämpfe die Kartoffelscheiben drei bis fünf Minuten über stark kochendem Wasser in einem Dampfeinsatz unter einem Deckel.
  14. 14. Nimm die Kartoffelscheiben heraus.
  15. 15. Lege die Kartoffelscheiben auf Küchenpapier.
  16. 16. Lass die Kartoffelscheiben abkühlen.
  17. 17. Dämpfe die Kürbisscheiben drei bis fünf Minuten über stark kochendem Wasser in einem Dampfeinsatz unter einem Deckel.
  18. 18. Nimm die Kürbisscheiben heraus.
  19. 19. Lege die Kürbisscheiben auf Küchenpapier.
  20. 20. Lass die Kürbisscheiben abkühlen.
  21. 21. Lege zwei Backbleche mit Backpapier aus.
  22. 22. Wasche Rosmarin und Thymian.
  23. 23. Tupfe Rosmarin und Thymian trocken.
  24. 24. Zupfe die Rosmarinnadeln ab.
  25. 25. Zupfe die Thymianblättchen ab.
  26. 26. Hacke die Hälfte der Rosmarinnadeln fein.
  27. 27. Hacke die andere Hälfte der Rosmarinnadeln grob.
  28. 28. Hacke die Thymianblättchen fein.
  29. 29. Gib die Kartoffelscheiben und Kürbisscheiben in eine Schüssel.
  30. 30. Gib den fein gehackten Rosmarin dazu.
  31. 31. Rühre einen Esslöffel Essig unter.
  32. 32. Gib Olivenöl dazu.
  33. 33. Rühre einen Teelöffel Honig unter.
  34. 34. Gib den Thymian dazu.
  35. 35. Schäle den Knoblauch.
  36. 36. Drücke den Knoblauch durch eine Presse in die Schüssel.
  37. 37. Würze die Mischung mit Salz.
  38. 38. Würze die Mischung mit Pfeffer.
  39. 39. Brösele den Feta fein.
  40. 40. Verrühre den Feta mit zwei Esslöffel Joghurt.
  41. 41. Gib den restlichen Honig dazu.
  42. 42. Gib den restlichen Essig dazu.
  43. 43. Schmecke die Fetacreme mit Salz ab.
  44. 44. Schmecke die Fetacreme mit Pfeffer ab.
  45. 45. Teile den Teig in zwei Hälften.
  46. 46. Stäube eine Arbeitsfläche mit Mehl ein.
  47. 47. Rolle die erste Teigportion zu einem dünnen Fladen aus.
  48. 48. Stäube die Arbeitsfläche erneut mit Mehl ein.
  49. 49. Rolle die zweite Teigportion zu einem dünnen Fladen aus.
  50. 50. Lege zwei Fladen auf ein Backblech.
  51. 51. Bestreiche die Fladen mit der Hälfte der Fetacreme.
  52. 52. Lass einen Rand von etwa 3,5 Zentimetern ringsum frei.
  53. 53. Verteile die Kartoffel- und Kürbisscheiben auf den Fladen.
  54. 54. Schlage den Teigrand von den langen Seiten nach innen.
  55. 55. Drücke die Enden spitz zusammen.
  56. 56. Verrühre den restlichen Joghurt mit Milch.
  57. 57. Bestreiche die eingeschlagenen Teigränder mit der Joghurt-Milch-Mischung.
  58. 58. Bestreue die Teigränder mit Sesam.
  59. 59. Heize den Ofen auf 180 Grad Umluft vor.
  60. 60. Backe beide Backbleche für etwa 35 Minuten knusprig.
  61. 61. Nimm die Pide aus dem Ofen.
  62. 62. Lass die Pide abkühlen.
  63. 63. Bestreue die Pide mit grob gehacktem Rosmarin.
  64. 64. Serviere die Pide.

Nährwerte pro Portion