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🍽️ Knusprige Pide-Fladen mit Hackfleisch-Füllung

615 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 450 g Dinkelmehl
• 0.5 Würfel Hefe
• 1 Prise Vollrohrzucker
• 0.5 TL Salz
• 1 EL Öl (à 10 g)
• 2 EL Joghurt (à 30 g)
• 0.5 rote Paprikaschote
• 2 Fleischtomaten
• 1 Bund Thymianblätter (à 20 g)
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 250 g Lammhackfleisch
• 2 EL Öl (à 20 g)
• 1 EL Schwarzkümmelsamen
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 3 rote Zwiebeln
• 0.5 Bund Petersilie (à 10 g)

Zubereitung

1. 1. Löse Hefe und Vollrohrzucker in 150 ml lauwarmem Wasser auf.
2. 2. Knete Dinkelmehl, Salz, Öl und Joghurt mit der Hefemischung zu einem glatten Teig.
3. 3. Lasse den Teig an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen.
4. 4. Wasche die Paprika, halbiere sie, entferne das Kerngehäuse und die weißen Innenhäute.
5. 5. Schneide die Paprika in feine Würfel.
6. 6. Wasche die Frühlingszwiebeln und schneide sie in feine Würfel.
7. 7. Wasche den Thymian, schüttle ihn trocken und zupfe die Blätter ab.
8. 8. Hacke die Thymianblätter grob.
9. 9. Überbrühe die Tomaten mit kochendem Wasser.
10. 10. Entferne die Haut der Tomaten und entferne das Kerngehäuse.
11. 11. Schneide die Tomaten in feine Würfel.
12. 12. Erhitze Öl in einer Pfanne und brate das Hackfleisch krümelig an.
13. 13. Würze das Fleisch mit Salz und Pfeffer und nimm die Pfanne vom Herd.
14. 14. Knete den aufgegangenen Teig kräftig durch.
15. 15. Teile den Teig in 8 gleich große Portionen.
16. 16. Forme jede Portion zu einem ovalen Fladen.
17. 17. Verteile das Hackfleisch, die Frühlingszwiebeln, Tomaten und Paprika auf den Fladen.
18. 18. Hebe die Ränder des Teigs etwas hoch, um die Füllung einzuschließen.
19. 19. Vermische die Füllung mit dem gehackten Thymian und Schwarzkümmel.
20. 20. Würze die Füllung abschließend mit Salz und Pfeffer.
21. 21. Heize den Ofen auf 225 °C vor (Umluft 200 °C oder Gasstufe 3–4).
22. 22. Backe die Pide portionsweise für ca. 20 Minuten.
23. 23. Wasche die Petersilie, schüttle sie trocken und zupfe die Blätter ab.
24. 24. Hacke die Petersilienblätter fein.
25. 25. Schäle die roten Zwiebeln und schneide sie in dünne Ringe.
26. 26. Vermische die Zwiebelringe mit der gehackten Petersilie.
27. 27. Streiche die Zwiebel-Petersilie-Mischung auf die fertigen Pide.
28. 28. Serviere die Pide sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 615
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 86 g