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🍲 Pichelsteiner Eintopf – smarter

250 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g festkochende Kartoffeln
• 500 g große Möhren (5 große Möhren)
• 350 g große Zwiebeln (5 große Zwiebeln)
• 2 Knoblauchzehen
• 500 g Wirsing (0.5 Kopf)
• 200 g mageres Lammfleisch (aus der Keule)
• 200 g Schweinefleisch (aus der Oberschale)
• 150 g mageres Rindergulasch
• Salz
• Pfeffer
• 2 Zweige Thymian
• 2 Zweige Rosmarin
• 2 Stiele Majoran
• 2 EL Rapsöl
• 700 ml klassische Gemüsebrühe

Zubereitung

1. 1. Wasche die Kartoffeln und die Möhren gründlich.
2. 2. Schäle die Kartoffeln und die Möhren.
3. 3. Schneide die Kartoffeln und die Möhren in runde Scheiben.
4. 4. Schäle die Zwiebeln und die Knoblauchzehen.
5. 5. Schneide die Zwiebeln und den Knoblauch in feine Scheiben.
6. 6. Entferne den harten Strunk vom Wirsing.
7. 7. Wasche den Wirsing unter fließendem Wasser.
8. 8. Schneide den Wirsing in breite Streifen.
9. 9. Schneide alle Fleischsorten in ca. 2 cm große Würfel.
10. 10. Würze das Fleisch mit Salz und Pfeffer.
11. 11. Wasche die Thymian-, Rosmarin- und Majoranzweige.
12. 12. Schüttle die Kräuter trocken.
13. 13. Erhitze das Öl in einem verschließbaren, ofenfesten Topf oder Bräter.
14. 14. Brate das Fleisch portionsweise rundherum kräftig an.
15. 15. Nimm den Topf vom Herd.
16. 16. Nimm zwei Drittel des Fleisches aus dem Topf und stelle es beiseite.
17. 17. Gib die Hälfte des vorbereiteten Gemüses in den Topf auf das verbliebene Fleisch.
18. 18. Würze die Schicht mit Salz und Pfeffer.
19. 19. Gib ein Drittel des beiseitegestellten Fleisches zurück in den Topf.
20. 20. Verteile das restliche Gemüse auf dieser Fleischschicht.
21. 21. Salze und pfeffere auch diese Schicht.
22. 22. Gib das übrige Fleisch in den Topf.
23. 23. Verteile die Kräuter auf dem Fleisch.
24. 24. Gieße die Brühe in den Topf.
25. 25. Bringe den Eintopf unter Deckel zum Kochen.
26. 26. Heize den Backofen auf 175 °C vor (Umluft: 150 °C, Gas: Stufe 2).
27. 27. Stelle den Topf auf die mittlere Schiene in den Ofen.
28. 28. Lasse den Eintopf für 90 Minuten garen.
29. 29. Serviere den Pichelsteiner Eintopf direkt aus dem Topf.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 250
• Protein: 27 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 15 g