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🍽️ Bayerischer Pichelsteiner-Eintopf

716 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 750 g Rinderbrust
• 400 g mehlig kochende Kartoffeln
• 4 Möhren
• 2 Zwiebeln
• 2 Petersilienwurzeln
• 0.5 Knollensellerie
• 0.25 junger Weißkohlkopf
• 1 Stange Lauch
• 2 EL Öl
• 0.5 l Fleischbrühe (aus dem Glas oder Instant)
• 2 EL gehackte Petersilie
• 1 TL Kümmel
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Wasche das Fleisch unter kaltem Wasser ab.
2. 2. Schneide das Fleisch in gleich große Würfel.
3. 3. Schäle die Kartoffeln, den Sellerie und die Zwiebeln.
4. 4. Schneide die geschälten Kartoffeln, den Sellerie und die Zwiebeln in kleine Stücke.
5. 5. Schäle die Karotten und die Petersilienwurzeln mit einem Schäler.
6. 6. Schneide die Karotten und die Petersilienwurzeln in Scheiben oder Würfel.
7. 7. Wasche den Lauch gründlich.
8. 8. Schneide die harten Enden vom Lauch ab.
9. 9. Schneide den Lauch in Ringe.
10. 10. Wasche den Kohl.
11. 11. Schneide den Kohl in feine Streifen.
12. 12. Erhitze das Öl in einem großen Topf.
13. 13. Brate die Fleischwürfel portionsweise rundherum an.
14. 14. Nimm das angebratene Fleisch aus dem Topf.
15. 15. Stelle das Fleisch an einem warmen Ort beiseite.
16. 16. Schichte das Fleisch, die Kartoffeln und das Gemüse abwechselnd in einen neuen Topf.
17. 17. Bestreue jede Schicht mit Salz.
18. 18. Bestreue jede Schicht mit Pfeffer.
19. 19. Bestreue jede Schicht mit Kümmel.
20. 20. Gieße die Fleischbrühe über das Gemüse und Fleisch.
21. 21. Verschließe den Topf fest mit einem Deckel.
22. 22. Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor.
23. 23. Stelle den Topf in den Ofen.
24. 24. Backe das Gericht für eine Stunde und dreißig Minuten.
25. 25. Bestreue das fertige Gericht mit frischer Petersilie.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 716
• Protein: 40 g · Fett/Fat: 47 g · Carbs: 33 g