🍽️ Fruchtiger Pflaumensalat mit Schafskäse

Name: Fruchtiger Pflaumensalat mit Schafskäse
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 0.5 rote Chilischote; 50 ml Orangensaft; 2 EL weißer Balsamessig; 1 TL Honig; 2 EL Walnussöl; 2 EL Sonnenblumenöl; Salz; 1 kleiner Radicchio; 1 kleiner Chicorée; 400 g Zwetschgen; 90 g Pecorino; 40 g Walnusskerne

319 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

0.5 rote Chilischote
50 ml Orangensaft
2 EL weißer Balsamessig
1 TL Honig
2 EL Walnussöl
2 EL Sonnenblumenöl
Salz
1 kleiner Radicchio
1 kleiner Chicorée
400 g Zwetschgen
90 g Pecorino
40 g Walnusskerne

Zubereitung

1. Wasche die Chili-Schote unter fließendem Wasser.
2. Schneide die Chili der Länge nach auf.
3. Entferne die Kerne und das weiße Fruchtfleisch.
4. Hacke die Chili sehr fein.
5. Vermische den Orangensaft mit dem Essig und dem Honig in einer Schüssel.
6. Gib die gehackte Chili zu der Flüssigkeit.
7. Gieße die Öle dazu.
8. Würze das Dressing mit Salz.
9. Wasche die Salate unter kaltem Wasser.
10. Schüttle die Salate trocken.
11. Entferne die harten Strünke von den Blättern.
12. Schneide die Salate in mundgerechte Stücke.
13. Wasche die Zwetschgen.
14. Halbiere die Zwetschgen.
15. Schneide die Zwetschgen-Hälften viertel.
16. Schneide den Schafskäse in dünne Stifte.
17. Vermische alle Salatzutaten in einer großen Schüssel.
18. Beträufle den Salat mit dem vorbereiteten Dressing.
19. Bestreue den fertigen Salat mit gehackten Walnüssen.
20. Serviere den Salat sofort.

Nährwerte pro Portion

kcal: 319
Protein: 10 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 14 g