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🍰 Saftiger Zwetschgenkuchen mit knusprigen Streuseln

686 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g Mehl
• 0.5 Würfel frische Hefe (21 g)
• 75 g Zucker
• 0.2 l lauwarme Milch
• 1 Prise Salz
• 1 Ei
• 75 g zerlassene Butter
• Butter (für das Blech)
• 50 g Biskuitbrösel (oder Semmelbrösel)
• 1.5 kg Zwetschgen
• 2 EL Zucker-Zimt-Mischung (zum Bestreuen)
• 80 g Mehl
• 40 g gemahlene Mandelkerne
• 80 g Zucker
• 100 g flüssige Butter
• 1 Messerspitze Zimtpulver
• 40 g Mandelblättchen
• Puderzucker (zum Bestauben)

Zubereitung

1. 1. Gib das Mehl in eine große Schüssel und sieben es dort.
2. 2. Drücke mit der Hand eine kleine Vertiefung in die Mitte des Mehls.
3. 3. Löse die Hefe und einen Esslöffel Zucker in 4 bis 5 Esslöffel Milch auf.
4. 4. Gieße die Milch-Hefe-Mischung in die Mulde im Mehl.
5. 5. Rühre die Mischung mit etwas Mehl zu einem kleinen Vorteig an.
6. 6. Decke die Schüssel ab und lasse den Teig etwa 15 Minuten an einem warmen Ort gehen.
7. 7. Gib die restliche Milch, eine Prise Salz, ein Ei und die Butter hinzu.
8. 8. Kneite alles zu einem glatten Teig, der sich langsam von den Schüsselwänden löst.
9. 9. Decke den Teig wieder ab und lasse ihn weitere 45 Minuten gehen.
10. 10. Heize deinen Backofen auf 180 Grad Celsius vor.
11. 11. Stelle den Ofen dabei auf die Funktion für Ober- und Unterhitze.
12. 12. Drücke den Teig noch einmal kräftig durch, um die Luftblasen zu entfernen.
13. 13. Schmiere ein Backblech dünn mit Butter ein.
14. 14. Rolle den Teig auf dem Blech aus.
15. 15. Achte darauf, dass du einen kleinen Rand hochstehst, damit nichts ausläuft.
16. 16. Bestreue den Teig nun mit den vorbereiteten Bröseln.
17. 17. Wasche die Zwetschgen gründlich und entferne die Kerne.
18. 18. Schneide die Früchte dann in zwei Hälften.
19. 19. Lege die Zwetschgenhälften dachziegelartig (überlappend) auf den Teig.
20. 20. Bestreue alles anschließend mit etwas Zimtzucker.
21. 21. Vermische das Mehl mit den gemahlenen Mandeln, dem Zucker, der Butter und dem Zimt.
22. 22. Reibe die Zutaten mit den Fingern zu kleinen Krümeln.
23. 23. Hebe die Mandelblättchen unter und verteile die Streusel gleichmäßig über den Zwetschgen.
24. 24. Backe den Kuchen im Ofen für etwa 40 Minuten.
25. 25. Nimm den fertigen Kuchen aus dem Ofen.
26. 26. Schneide ihn in Stücke, solange er noch lauwarm oder komplett abgekühlt ist.
27. 27. Bestäube die Stücke mit Puderzucker und serviere sie.
28. 28. Gib nach deinem Geschmack eine Portion Schlagsahne dazu.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 686
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 92 g