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🍰 Saftiger Pflaumenkuchen mit Vanillesauce

678 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 300 g Mehl
• 200 g Butter
• 1 Ei
• 100 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 500 g Pflaumen
• Zimt
• Zucker
• 0.5 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 500 ml Milch
• 2 EL Zucker
• 250 ml Milch
• 250 ml Schlagsahne (oder insgesamt 500 ml Milch)
• 1 Vanilleschote (oder andere Geschmackszutaten nach Wahl)
• 5 Eigelbe
• 60 g Zucker (nach Beleiben mehr insgesamt höchstens 100 g)

Zubereitung

1. 1. Vermische Mehl, Butter, Ei, Zucker und Salz in einer Schüssel.
2. 2. Knete die Zutaten zu einem weichen Mürbeteig.
3. 3. Wickle den Teig fest in Frischhaltefolie.
4. 4. Lege den Teig für 1 Stunde in den Kühlschrank, damit er fest wird.
5. 5. Wasche die Pflaumen gründlich unter fließendem Wasser.
6. 6. Tupfe die Pflaumen mit einem Küchentuch trocken.
7. 7. Schneide die Pflaumen in der Mitte durch.
8. 8. Entferne die Kerne aus den Pflaumenhälften.
9. 9. Schneide die Pflaumenhälften in kleine Spalten.
10. 10. Teile den Teig in zwei gleich große Teile.
11. 11. Forme aus jedem Teil eine runde Platte.
12. 12. Fette eine Tortenform mit Butter ein.
13. 13. Lege eine der Teigplatten in die Form.
14. 14. Stiche den Teigboden mehrmals mit einer Gabel ein.
15. 15. Verteile die Pflaumenspalten gleichmäßig auf dem Teig.
16. 16. Bestreue die Pflaumen mit Zucker.
17. 17. Gib 2 Teelöffel Zimt über die Pflaumen.
18. 18. Decke den Kuchen mit der zweiten Teigplatte ab.
19. 19. Drücke die Ränder der beiden Teigplatten fest zusammen.
20. 20. Schneide den überstehenden Teig oben am Rand ab.
21. 21. Bestreue die Oberfläche des Kuchens mit Zucker.
22. 22. Heize den Ofen auf 200°C vor.
23. 23. Backe den Kuchen bei 200°C für 30 Minuten goldbraun.
24. 24. Erhitze die Milch zusammen mit dem Zucker in einem Topf.
25. 25. Rühre das Vanille-Puddingpulver mit etwas kaltem Wasser glatt.
26. 26. Gib die Puddingmischung in die heiße Milch.
27. 27. Lasse die Mischung unter ständigem Rühren aufkochen.
28. 28. Nimm die dicke Vanillesauce vom Herd.
29. 29. Lasse den Kuchen kurz abkühlen.
30. 30. Serviere den Kuchen nach Wunsch mit der warmen Vanillesauce.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 678
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 100 g