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🍰 Saftiger Pflaumen-Grießkuchen

485 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Haufen Sie das Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche.
  2. 2. Vermische das Mehl mit dem Zucker und dem Salz.
  3. 3. Drücke eine Mulde in die Mitte der Mehlmischung.
  4. 4. Schneide die kalte Butter in kleine Würfel.
  5. 5. Verteile die Butterstücke um die Mulde herum.
  6. 6. Gib das Ei in die Mitte der Mulde.
  7. 7. Hacke alle Zutaten mit einem Messer grob durch, bis kleine Krümel entstehen.
  8. 8. Knete die Krümel schnell mit den Händen zu einem glatten Teig zusammen.
  9. 9. Forme den Teig zu einer Kugel.
  10. 10. Wickle die Teigkugel in Frischhaltefolie ein.
  11. 11. Lagere den Teig für etwa 30 Minuten im Kühlschrank.
  12. 12. Bringe die Milch in einem Topf zum Kochen.
  13. 13. Rühre den Grieß langsam in die kochende Milch ein.
  14. 14. Rühre das Nelkenpulver unter die Milch-Grieß-Mischung.
  15. 15. Schalte die Herdplatte ab.
  16. 16. Lasse die Masse auf der warmen Platte für etwa 10 Minuten quellen.
  17. 17. Lasse die Grießmasse kurz abkühlen.
  18. 18. Lege zwei Lagen Frischhaltefolie auf die Arbeitsfläche.
  19. 19. Roll den Teig zwischen den Folien dünn aus.
  20. 20. Fette deine Backform gut ein.
  21. 21. Lege den Teigboden in die gefettete Form.
  22. 22. Stiche den Teigboden mehrmals mit einer Gabel ein.
  23. 23. Wasche die Pflaumen unter fließendem Wasser.
  24. 24. Viertele die Pflaumen.
  25. 25. Entferne die Kerne aus den Pflaumenvierteln.
  26. 26. Lege die Pflaumen mit der Schnittseite nach oben auf den Teig.
  27. 27. Schlage das Eiweiß mit dem Zucker steif.
  28. 28. Rühre den Zimt in das Eischnee-Gemisch ein.
  29. 29. Hebe die Eischnee-Masse vorsichtig unter die abgekühlte Grießmasse.
  30. 30. Verteile die Creme gleichmäßig über den Pflaumen.
  31. 31. Heize den Backofen auf 200 Grad vor.
  32. 32. Stelle das Blech auf die unterste Schiene.
  33. 33. Backe den Kuchen für etwa 30 bis 35 Minuten.
  34. 34. Nimm den Kuchen aus dem Ofen.
  35. 35. Lasse den Kuchen vollständig abkühlen.
  36. 36. Stäube den fertigen Kuchen vor dem Servieren mit Puderzucker ein.

Nährwerte pro Portion