← Alle Rezepte

🍳 Kürbis-Pflaumen-Marmelade

509 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 500 g Pflaumen
• 300 g Kürbisfruchtfleisch (z. B. Hokaidokürbis)
• 500 ml Orangensaft
• 1 Vanilleschote
• 2 TL Ingwer
• 500 g Gelierzucker (2:1)

Zubereitung

1. 1. Wasche die Pflaumen gründlich.
2. 2. Schneide die Pflaumen in Spalten und entferne dabei die Kerne.
3. 3. Reibe das Fruchtfleisch des Kürbises grob.
4. 4. Schneide die Vanilleschote der Länge nach auf.
5. 5. Kratze die kleinen Samen aus der Vanilleschote heraus.
6. 6. Gib die Pflaumen, den Kürbis, das Vanillemark, die leere Vanilleschote und den Orangensaft in einen Topf.
7. 7. Lasse die Mischung bei schwacher Hitze 15 Minuten lang leicht köcheln.
8. 8. Rühre den Ingwer und den Gelierzucker unter.
9. 9. Lasse die Marmelade für weitere 4 Minuten kräftig sprudeln.
10. 10. Fülle die heiße Marmelade in saubere, vorbereitete Gläser.
11. 11. Verschließe die Gläser sofort nach dem Befüllen.
12. 12. Lasse die Gläser vollständig abkühlen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 509
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 0 g · Carbs: 122 g